實驗室小型單效蒸發器可間歇、半間歇或連續間歇運行。嚴格地說,間歇式蒸發器的加成、蒸發和排放依次為蒸發器。這種操作模式很少被使用,因為它需要足夠大,以適應外殼的所有進給加載,加熱元件非常低,所以當一個產品的體積不能被發現時。更常見的做法是半服務,在這里,不斷地增加進料以保持固定水平的流體,直到達到所需密度。連續的蒸發器通常有連續的進料,在循環的至少部分連續排放。一種方法是將容器從容器循環到蒸發器,然后返回到相同的地方,直到整個容器達到所需的濃度。連續蒸發器基本上是連續的進料和卸料,飼料和產品的濃度一般沒有變化。
