SER系列脂肪測定儀采用的是Randall方法進(jìn)行對可溶成分的提取，特點(diǎn)是節(jié)省時(shí)間和溶劑回收率高。而Randall方法是基于索氏提取（使用冷溶劑提取）進(jìn)行改進(jìn)，使用熱溶劑來縮短提取時(shí)間。Randall方法主要有3個(gè)步驟：浸提、洗滌和回收，而SER 158中還增加了移除和冷卻步驟來提升分析性能。
SER系列脂肪測定儀主要應(yīng)用于以下行業(yè)：
1. 食品和飼料方面：脂肪含量的測定（粗脂肪和總脂肪）
2. 環(huán)境、紡織、紙漿和造紙方面：油脂含量的測定
3. 塑料、石化、環(huán)境方面：樣本制備，用于提取污染成分和毒害成分
SER系列脂肪測定儀可分為SER148系列脂肪測定儀和SER 158系列全自動(dòng)脂肪測定儀
SER148系列脂肪測定儀：這一系列的脂肪測定儀，按照Randall方法從固態(tài)或者半固態(tài)樣本中提取某種或者某組成分，通過浸提、洗滌和回收這3個(gè)步驟提取。也可以說這一系列的測定儀是半自動(dòng)儀器。
SER 158系列全自動(dòng)脂肪測定儀：這一系列的脂肪測定儀，從字面上也很好理解，就是全自動(dòng)操作，只需要操作者準(zhǔn)備樣本，然后點(diǎn)擊開始按鈕即可開始。它整合了TEMSTM技術(shù)，節(jié)省時(shí)間、能源、成本和體積。同時(shí)如果將SER系列脂肪測定儀連接到VELP Ermes云平臺上，更能提高實(shí)驗(yàn)室的效率。
SER 158系列全自動(dòng)脂肪測定儀的優(yōu)勢：
1. 能快速萃取
2. 較小溶劑消耗
3. 高效率和多功能性
4. 安全性強(qiáng)
5. 簡易操作
6. 智能化儀器
而在做脂肪測定之前，還可以使用HU 6水解裝置來進(jìn)行酸水解和基本的水解。工作原理是把樣本放到170℃水解約1個(gè)小時(shí)，經(jīng)過玻璃坩堝過濾，再經(jīng)過洗滌來去除鹽酸殘留，就可以直接用于SER系列脂肪測定儀來進(jìn)行脂肪測定。
