餐廚垃圾處理機將轉運來的餐廚垃圾或果蔬垃圾等通過自動提升機傾倒入分揀平臺，經人工分選將其中的塑料和紙質包裝類垃圾以及少量玻璃瓶、金屬物料、磚瓦等無機物料分選出來后，進入破碎機破碎分解，然后進入螺旋擠干機進行脫水處理，脫除下來的滲濾液進行油水分離后排入污水管道。擠壓產生的含固率在40%以上的干物料經由皮帶輸送機送入高溫攪拌發酵倉內進行高溫好氧發酵處理。物料在攪拌發酵倉內，通過強制通風與內部攪拌翻堆相結合的方式，保證氧氣充分供給，以使物料中的揮發性有機質降解效率達到70%以上，確保處理后產物充分腐熟并殺死物料中的寄生蟲（卵）、病原菌，病毒等，充分處理后的殘渣經由出料口排出。高溫好氧發酵倉內產生的高濕、高溫和高污染惡臭氣體，排入氣體凈化箱進行凈化。
