超濾是介于微濾和納濾之間的一種膜過濾，膜孔徑在0.05um至1nm之間。超濾膜技術是利用篩分原理進行分離的膜分離技術，以膜兩側的壓力差為驅動力，以超濾膜為過濾介質，在一定的壓力下，將溶液中的大分子、膠體和微粒與溶劑等小分子物質進行分離，達到溶液的凈化、分離、濃縮的目的。
超濾膜技術的截留特性是以對標準有機物的截留分子量來表征，截留分子量范圍在1000～200000Dalton，適用于大分子有機物、膠體、懸浮物等進行分離、濃縮、純化過程。
超濾膜技術主要特點：
常溫分離，對熱敏性物質不會產生破壞;
采用進口膜芯，具有抗污染，壽命長、精度高等優點;
裝置能耗低，運行費用低，可顯著提高品質，降低成本;
壓力推動，分離裝置工藝過程簡單，操作維護簡便，運行穩定。
超濾是利用一種壓力活性膜，在外界推動力(壓力)作用下截留水中膠體、顆粒和分子量相對較高的物質，而水和小的溶質顆粒透過膜的分離過程(原理見圖1)。通過膜表面的微孔篩選可截留分子量3x10000-1x10000的物質。當被處理水借助于外界壓力的作用以一定的流速通過膜表面時，水分子和分子量小于300-500的溶質透過膜，而大于膜孔的微粒、大分子等由于篩分作用被截留，從而使水得到凈化。也就是說，當水通過超濾膜后，可將水中含有的大部分膠體硅除去，同時可去除大量的有機物等。
超濾膜技術應用領域：
梔子黃色素的濃縮、的提取;
抗生素、維生素、氨基酸及各類有機酸的脫色、去大蛋白;
蛋白、酶的分離、濃縮和純化;
茶粉、甜菊糖、茶多酚等的分離脫色;
多糖與多糖物質的分離純化、飲料的澄清脫色等。
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