花椒是集食用、藥用和生態價值于一體的木本油料樹種。近年來，花椒在食品、香料、化工、藥用和生態治理方面的功能不斷得到開發，為區域經濟發展起到了重要的作用，屬于典型的生態林業和民生林業。隨著人們對花椒經濟價值、藥用價值和生態價值認識的不斷深化和各地加快特色農業發展政策的出臺，各級政府重視，企業參與，林農自愿發展，我國花椒產業得到了快速發展?；ń樊a于我國四川，山西，河南，河北，陜西等省，不僅是中國的一種香料，能與其他原料配制成調味品，而且還具有除濕、驅風、祛寒的藥用功能，用途極廣。

國內花椒的主要品種有大椒、獅子頭、大紅袍、正路椒、娃娃椒、小椒、小紅椒、小黃金、茂椒、豆椒、火椒等、秋雜椒、白沙椒、高腳黃、枸椒、臭椒等。花椒一般立秋至處暑前后成熟采摘，季節性較強，客戶需要單位時間烘干的量較大，若用傳統的集中晾曬或在陰涼干燥處陰干等方法，一般需要6-10天才可干燥完成，若在采摘時節，晾曬場地不足，天氣不好，鮮花椒無法曬干就容易出現霉變、花椒質量參差不齊等問題，因此花椒的干燥成為了深加工過程中的重要環節。花椒掙不掙錢，賣不賣得上價，就靠您的烘干加工質量了。干花椒含水率控制在10%-12%左右，使用空氣能熱泵型的花椒烘干機可以精準控溫和除濕，效果非常不錯，還節能環保。那些還在使用濃煙滾滾的土爐的朋友請注意了，如果再不更換成環保型設備的話，的人該來找你了。小編推薦使用空氣能熱泵花椒烘干機，進行干制加工，增加花椒的附加值，為自己贏得更大收益。
花椒的采收時間及方法：花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后?；ń烦墒鞎r，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮?？陕劦綕庥舻穆橄阄?，這是適宜的采收時期，采收果實一般是用手摘或剪子剪。
熱泵烘干花椒方法：花椒采收后，先集中晾曬半天到，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小于10%時即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長?；ń泛娓珊?，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存。
一般花椒烘干都會爆籽，極少不爆籽的，這個其實和烘干工藝有關系，如果控制較低溫度，除濕慢，爆籽的比例就會降低，時間會相應增加，如果控制較高溫度，除濕也較快，爆籽會變多，時間也相對縮短，所以需要根據自身的需求和工程師進行充分交流溝通，方便進行方案、工藝的設計。
加工量不太的企業，也可以考慮使用基于空氣能熱泵技術的花椒烘干機，可以做成烘干房形式，采用批次加工的形式，投入不大，雖然需要人工裝料和收料，但烘干過程中已經基本實現自動化，不需要人工干預，效果還是棒棒噠，很多花椒種植合作社都已經在用了哦。

花椒烘干房設備特點：
a、整機采用304不銹鋼材質制造，符合對食品衛生的需求;
b、整個烘干房采用全封閉結構，熱空氣在烘干房內循環，節能高效；
c、烘干房內設有可調式均風板，可上下調節開度，使烘干房內上下溫度均勻；
d、保溫層厚80mm，材質為聚氨酯保溫板，符合GMP標準，熱損失??；
e、烘車烘盤為行業統一標準，烘盤網盤適用于多行業，互換性強；
f、采用內置式耐高溫循環風機、大大減小熱損失、強化了熱量的傳遞；
g、自動恒溫控制、工作時間定時，機械化生產，簡單的花椒烘干設備多少錢，批次產品質量穩定。