酒精又叫乙醇，乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。
酒精（酒類）工藝流程：
制曲—制酒母—蒸煮糊化—糖化發(fā)酵—蒸餾，在由糖變?yōu)榫凭墓ば蛑校瑴y量并管理糖化發(fā)酵工序中溶液Brix值（白利度值）的變化；在蒸餾階段，主要對蒸餾后溶液的酒精度進行實時檢測和控制。酒精度偏高或偏低的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝自動化水平較低，無法實時對酒精度進行監(jiān)測與控制，最終不能有效控制酒精度的高低。目前，有相當部分的酒類生產(chǎn)企業(yè)仍然采用手工方式測量酒精度，將導致人為的檢測誤差。實驗室檢測，雖然結(jié)果準確，但滯后于生產(chǎn)。長沙楚一測控研發(fā)生產(chǎn)的基于折光原理的酒精在線濃度計很好的解決了上述問題，深受酒類生產(chǎn)企業(yè)的喜愛。在現(xiàn)行的白酒品質(zhì)管理文件中，對酒精度的測量明確指出：勾調(diào)完成后，使用酒精濃度計對半成品酒進行測量，必須控制在按成品酒計算0.5%vol（體積比）的范圍內(nèi)。否則要求對成品酒進行升度或降度處理。
目前發(fā)酵酒中糖度、酒精度、濃度測量的要求：
1、因此需時時刻刻對各工藝階段的原麥汁濃度進行檢測。
2、發(fā)酵酒的兩個重要參數(shù)是酒精度和糖度。目前這兩個參數(shù)大多采用傳統(tǒng)的人工取樣測量。再換算成糖度、酒精含量、濃度的方法, 其效果耗時且不理想。
楚一測控推出的基于折光原理的酒精在線濃度儀可以在線動態(tài)監(jiān)測發(fā)酵酒中酒精度、糖度、濃度數(shù)據(jù)。與密度法相比，測量不受液體氣泡、壓力及雜質(zhì)的影響。
測量原理：
酒精在線濃度計利用折光的原理測得溶液的折光率，折光率與酒精（乙醇）體積比、質(zhì)量比、糖度都有的對應關系。通過換算從而得到溶液的實際濃度。這種測量原理穩(wěn)定性好，精度高，它適用于管道安裝或容器壁處的安裝，以及其它等多種安裝方式。
在線酒精濃度計的優(yōu)點：
1.在線連續(xù)檢測，不再需要人工頻繁取樣實驗室檢測，節(jié)省大量人力、財力
2.消除人工檢測誤差，保證產(chǎn)品一致性
3.連續(xù)測量，迅速反饋，提升產(chǎn)品質(zhì)量
4.提高自動化程度，相關的濃度數(shù)據(jù)可通過組網(wǎng)的形式與中控室連接
5.不受酒精氣泡、壓力影響（與密度法相比）
基于酒精度（體積比）的CY-EtOH-V型在線酒精度監(jiān)測儀技術參數(shù)：
| 產(chǎn)品型號 | CY-EtOH-V-A | CY-EtOH-V-D |
| 測量范圍 | 0.00 至80.00% | |
| 分 辨 率 | 0.01% 溫度：0.1°C | |
| 測量精度 | ±0.2% 溫度 ±0.5°C | |
| 測量溫度 | 5至100°C (自動溫度補償5至60°C) | |
| 環(huán)境溫度 | 5至40°C | |
| 輸入電源 | DC 24V | |
| 關鍵材質(zhì) | 傳感器殼體：SUS316L | |
| 信號輸出 | DC4 至 20mA | RS-232 |
| 防護等級 | IP67 防塵、防濺水 | |
| 壓力 | < 1MPa | |
| 產(chǎn)品尺寸 | ￠99X175 | |
| 選 購 件 | *清洗組件CY-CL77 *CY-EtOH-V-D建議選配CY-MC濃度控制儀使用 | |
基于酒精濃度（質(zhì)量比）的CY-EtOH-M型酒精在線濃度計技術參數(shù)：
| 產(chǎn)品型號 | CY-EtOH-M-A | CY-EtOH-M-D |
| 測量范圍 | 0.00 至68.00% | |
| 分 辨 率 | 0.01% 溫度：0.1°C | |
| 測量精度 | ±0.2% 溫度 ±0.5°C | |
| 測量溫度 | 5至100°C (自動溫度補償5至60°C) | |
| 環(huán)境溫度 | 5至40°C | |
| 輸入電源 | DC 24V | |
| 關鍵材質(zhì) | 傳感器殼體：SUS316L | |
| 信號輸出 | DC4 至 20mA | RS-232 |
| 防護等級 | IP67 防塵、防濺水 | |
| 壓力 | < 1MPa | |
| 產(chǎn)品尺寸 | ￠99X175 | |
| 選 購 件 | *清洗組件CY-CL77 *CY-EtOH-M-D建議選配CY-MC濃度控制儀使用 | |
糖化發(fā)酵工序中Brix值檢測的CY2500高精度型在線糖度傳感器
| 產(chǎn)品型號 | CY2500-A | CY2500-D |
| 測量范圍 | Brix 0.00 至25.00% | |
| 分 辨 率 | 糖度( Brix )：0.01% 溫度：0.1°C | |
| 測量精度 | Brix ±0.1% 溫度 ±1.0°C | |
| 測量溫度 | 5至 100°C (自動溫度補償) | |
| 環(huán)境溫度 | 5至 40°C | |
| 輸入電源 | DC 24V | |
| 關鍵材質(zhì) | 傳感器殼體：SUS316L | |
| 信號輸出 | DC4 至 20mA | RS-232 |
| 防護等級 | IP67 防塵、防濺水 | |
| 壓力 | < 1MPa | |
| 產(chǎn)品尺寸 | ￠99X175 | |
| 選 購 件 | *清洗組件CY-CL77 *CY2500-D建議選配CY-MC濃度控制儀使用 | |
