預制菜食品檢測服務中心CMA/CNAS認可服務內容
食品生產企業生產的預包裝預制菜和廚房生產的預制菜，包括但不限于以下產品類型：
（1）即食食品：開封后即可食用的預制調理食品，如即食鳳爪、牛肉干、八寶粥、罐頭、鹵味鴨脖等。
（2）即熱食品：經過熱水浴或微波爐加熱后即可食用的食品，如速凍水餃、便利店快餐、方便面、自熱火鍋等。
（3）即烹食品：經過一定加工后按份分裝的食材，入鍋經過翻炒、復蒸等烹飪流程，按需加入搭配的調料包后即可食用的食品，如冷藏牛排、冷藏宮保雞丁、冷藏咕嚕肉等。
（4）即配食品：經過篩選、清洗、分切等初步加工，按份封裝的凈菜，需要自行烹飪和調味才可食用的食品。
預制菜食品檢測服務中心CMA/CNAS認可服務范圍
廣電計量可為企業量身定制預制菜企業標準，從加工生產、運輸保存中的質量控制、人員培訓、發證/型式檢驗、質量風險監控與評估、商超和電商上架檢驗、質量體系風險評估與培訓等方面提供服務，可為企業的預制菜產品提供各種條件下的保質期實驗為制定產品運輸保存條件，保質期或貨架期提供指導。
檢測標準
QB/T 5471-2020《方便菜肴》
SB/T 10379-2012《速凍調制食品》
SB/T10648-2012《冷藏調制食品》
SB/T 10482-2008《預制肉類食品質量安全要求》
GB 19295-2021《食品安全國家標準速凍面米與調制食品》
GB 29921-2021《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌》
GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》
GB 2761-2017《食品安全國家標準食品中真菌毒素》
GB 2762-2017《食品安全國家標準食品中污染物》
GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥殘留》
GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》
GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》等
其他產品執行標準
檢測項目
序號 | 類別 | 高風險項目 | 發證/型式檢驗項目 |
1 | 速凍調理肉制品 | 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）、胭脂紅、菌落總數（5平行）、大腸菌群（5平行）、沙門氏菌（5平行） | 標簽標簽、凈含量（凈重）、外觀及感官、砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、汞（以Hg計）、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、揮發性鹽基氮、菌落總數（5平行）、大腸菌群（5平行）、霉菌計數、沙門氏菌（5平行）、單核細胞增生李斯特氏菌（5平行）、食品添加劑（防腐劑、色素、甜味劑等） |
2 | 速凍調制水產制品 | 過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數（5平行）、大腸菌群（5平行）、沙門氏菌（5平行）、副溶血性弧菌（5平行）、單核細胞增生李斯特氏菌（5平行） | 標簽、凈含量（凈重）、外觀及感官、砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、揮發性鹽基氮、菌落總數（5平行）、大腸菌群（5平行）、霉菌計數、沙門氏菌（5平行）、單核細胞增生李斯特氏菌（5平行）、副溶血性弧菌（5平行）、食品添加劑（防腐劑、色素、甜味劑等） |
3 | 菜肴制品 | 主料為肉的同速凍調理肉制品，主料為水產品的同速凍調制水產品 | 主料為肉的同速凍調理肉制品，主料為水產品的同速凍調制水產品 |
注：非預包裝產品微生物指標僅出具數據，不做符合性判定。
相關資質
CMA、CNAS
測試周期
5-7個工作日
服務背景
近年來，預制菜飛速發展，但由于進入門檻較低，因而規模較大的生產者較少，多以小作坊甚至家庭作坊的方式生產，很多生產者食品安全意識不足導致該行業成為職業打假者重點打假領域，職業打假熱點事件屢見不鮮，另外電商平臺銷售是眾多小型生產者的主要途徑，而物流儲運保存條件乃至保質期均未有標準予以確認，因而微生物污染也是該類食品的風險之一。
我們的優勢
全國具有11個食品檢測實驗室，均獲得了CMA、CNAS資質，客戶可以就近送檢；
擁有專家團隊，專業的工程師團隊和全面的速凍食品檢測能力；
可為客戶提供保質期測試服務，確定預制菜的儲運條件和保質期，減少質量風險；
具有成熟的質量管控團隊，可為客戶提供質量管控方案；
專業的體系審核團隊，可為企業提供質量審核服務，查找質量問題降低質量風險；
廣電計量是綜合化的計量檢測集團，可同時為客戶解決設備計量校準、生產環境檢測控制、儀器維修、人員上崗培訓等多方面業務。
