節能型火鍋油水分離器用于餐廚垃圾的收殘和油水分離。餐廚垃圾倒入濾渣籃后，固態垃圾被隔離收殘，油水混合物進入箱體內部的分離箱，利用油水比重不同的物理特性，比重較輕的油脂浮于上層，通過箱體右側出油口排入廢油收集桶，比重較大的污水位于油脂下層通過箱體右側的排水口排入下水管道。在溫度較低時，可調溫控加熱部件對箱體內的油水混合物加熱，防止其凝固。
節能型火鍋油水分離器運行原理：
1、當污水進入設備時，雜物分離機應能截留大顆粒固體雜質，含油廢水及直徑小于10mm的微小顆粒固體雜質流入集泥排泥裝置內。
2、進入設備內的油污廢水自動分離，油脂快速分離聚集到隔油排油裝置內，飯粒等污泥快速沉淀到集泥排泥裝置，油水分離后的污水自動流入污水提升箱內。
3、雜物和油脂機械自動歸集排放，日常只需更換雜物桶和集油桶，維護操作簡單。
4、污泥采用二級收集分離措施，需定期手動排放到污泥桶，操作簡便。
5、污水提升箱內的污水在達到設定液位時，水泵即自動啟動，提升排放污水。
6、當液位控制失效時，設有超限水位強制啟動水泵和聲光報警。
7、雙泵配置，交替運行，互為備用。
8、加熱裝設有恒溫措施，也可手動啟停加熱裝置。
