一：臭氧在食品行業中的應用

(1) 生產車間及包裝車間空氣殺菌消毒：

食品生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素，臭氧不但可以有效地殺滅它們，并可有效去除車間異味。使用臭氧消毒能使生產車間的空氣、地面、操作臺、器具等物體表面細菌指標達標合格，而且一些肉禽內屠宰車間的異味也有明顯降低。

(2) 更衣室和工作服消毒：

生產車間的大部分細菌，都能通過加工人員的工作服帶入生產車間，嚴重時會導致大面積傳播，應引起足夠重視。臭氧氣體可滲透服裝各個部位，故利用臭氧對工作服進行消毒是高效、簡單的方法。

(3) 生產用水的殺菌凈化：

臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快，對水中有機化合物等污染物質去除，而又不產生二次污染。這對食品加工用水有特別意義。

（4 食用菌的培養：

凈化空氣、防止腐殖菌、雜菌滋生、促進與改善食用菌健康生長。臭氧可對接種室、更衣室、接種箱、培養室、緩沖間、菇房和菇棚消毒滅菌。 臭氧消毒滅菌后轉變成氧氣；而食用菌生長發育需要氧氣，因此，用臭氧消毒滅菌后，加快了食用菌的生長發育。

(5) 食品冷庫和保鮮冷庫消毒：

冷庫的生物污染源主要是霉菌，它們對化學消毒劑有很強的耐受力，而且在低溫條件下存活。在肉類、新鮮水果、蔬菜、水產品及干鮮土特產等保鮮中，應用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用，同冷藏、空調、包裝協同使用，更能提高食品的保鮮效果。

二：臭氧在化妝品行業的應用：

在對化妝品廠的生產車間常常要對原材料，工器具，包裝物和工作人員的工作服及生產用水等進行消毒。臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快，對水中有機化合物等污染物質去除，而又不產生二次污染。這對化妝品生產用水有特別意義。

二、臭氧有何用途？
臭氧因的殺菌、解毒、漂白、脫臭能力，因而用途極廣：
(1)食品工業生產制程之改善。
(2) 大樓空調、廢水排放處理。
(3) 自來水生飲設備之消毒、殺菌。
(4) 水產養殖漁業之應用。
(5) 日常飲用水之殺菌消毒。
(6) 大型環保工程，工業化學廢水、廢氣之處理。
(7) 實驗室、無菌室，印刷廠，檔案室之使用。
(8) 辦公室、臥室、客廳之空氣凈化。
(9) 皮膚漂白殺菌。
(10) 蔬果農藥殘毒之去除、改善。
(11) 魚類、肉類除臭、殺菌、分解。

臭氧化消毒技術的優點：
　1．臭氧消毒作用是的，殺菌力強，菌譜寬，不管是細菌病毒，還是未萌動的飽子都具有殺滅作用。
　 2．殺滅速度快，約為氯的百倍以上
3．臭氧消毒過程中產生的氧化物是、無味、能生物降解的物質。
4．臭氧能很快分解成為氧，不會產生二次污染，被人們稱之為“潔凈的消毒劑”。所以，過分使用不會產生危害。
5．臭氧的消毒作用受pH和溫度影響較小。
6．臭氧是氣體游離狀態，消毒中不會產生死角。
7．臭氧在消毒過程中，通過其氧化絮凝作用起到一定的凈化作用。
8．臭氧消毒技術可用于飲用水、海水、污水處理，也可用于環境物體等的消毒，應用，被稱之為“消毒劑”
9．臭氧在應用中，只能就地產生。所以，簡便、安全、可靠、經濟。

10．臭氧在標準狀態下的密度為/L

11、有強氧化能力，為活潑的氧化劑之一。對微生物芽孢具較強的殺傷力。消毒效果好，接觸時間短。

12、能除臭、脫色、去除氧化鐵、酚、錳。

13、不會生成有機氯化物。

影響車間臭氧消毒效果的因素和注意事項

在實際應用中，影響臭氧消毒效果的因素主要有以下幾方面：

1、臭氧投放量。在一個車間內，如果臭氧的投放總量達不到預定數值，那么這個車間內的臭氧濃度也達不到要求的標準，消毒效果必然受影響。在計算臭氧投放量時，必須考慮臭氧在輸送過程中的損耗、其他空間的占用、門窗泄露等綜合因素，同時，也必須保證所選用的臭氧發生器能夠達到設計的臭氧產量指標。

2、臭氧投放的均勻度。在被消毒車間內，必須保證所有部位的臭氧濃度都能夠達到設計標準，否則，在臭氧濃度低的區域，消毒效果就會差。為此，在設計消毒方案時，必須周密考慮車間結構、臭氧投放方式、臭氧消毒機性能等因素。特別是選用獨立式臭氧消毒機時，臭氧消毒機必須具有遠距離投送臭氧的能力，否則距離臭氧消毒機較遠的地方沒有臭氧到達，根本就談不上消毒。

3、臭氧消毒的時間。在車間內臭氧濃度達到要求后，如果消毒時間不夠，消毒效果也會受影響，所以必須保證消毒時間。

4、臭氧消毒機的性能。如果臭氧消毒機的穩定性較差，在使用到一定時間后，臭氧產量急劇減少，那么消毒效果將無從保證。同時，生產車間通常都是長度遠、跨度大，為保證車間內所有區域都有臭氧到達，所以臭氧消毒機必須具有較強、較遠的輸送臭氧氣體的能力。

5、其他。車間內環境溫度、濕度、設備數量、密封程度、空氣潔凈度等，都會影響臭氧的消毒效果。