羊屠宰設備工藝流程圖

活羊進待宰圈→停食飲水靜養12-24小時→拴住羊的一只后腿提升→刺殺→瀝血時間:5min→去羊頭→后腿預剝→去后肢→前腿和胸部預剝→脫肩→扯皮→去前肢 ↓ ↓ ↓ ↓
羊頭、前后肢進頭蹄加工間 羊皮入皮張暫存間
→封肛→開胸→取白內臟(白內臟放在同步衛檢線的托盤內待檢驗)→
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合格的白內臟進入白內臟加工間內處理→胃容物風送到廢棄物暫存間
→取紅內臟(紅內臟掛在同步衛檢線的掛鉤上待檢驗)→
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合格的紅內臟進入紅內臟加工間內處理
→胴體和內臟的同步檢驗→胴體修割→胴體稱重→胴體沖淋→
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不合格的胴體、紅白內臟拉出屠宰車間高溫處理
→排酸(0-4℃)→剔骨→分割→整理包裝→速凍或保鮮→脫盤裝箱→冷藏→銷售