餐飲廢水隔油提升設備主要功能：
1、去除餐飲廢水中的油脂（主要是動植物油）、有機污染物（BOD）、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣等，減少污染物及臭氣的排放，保護環(huán)境，使其水質符合相關國家、地方法規(guī)的排放要求。
2、防止廢水中的油脂及固體物阻塞排水管道，保證排水系統暢通。
3、集中收集處理廢油脂、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣，回收利用廢脂油。
材料選擇：
⑴磚砌；⑵鋼筋混凝土；⑶普通鋼板；⑷不銹鋼板；⑸玻璃鋼；⑹PE、HDPE塑料；⑺其它。
其中磚砌及鋼筋混凝土隔油池因被列入國家標準圖中且造價便宜，構造簡單，在以往的工程中曾經被大量采用，其缺點是池體容易滲漏而污染地下水，使用禁止采用的紅磚，浮油難以運輸及監(jiān)管等。
采用普通鋼板應注意解決好材料的防腐問題。玻璃鋼及不銹鋼板是目前國內餐飲廢水隔油設施普遍采用的材料，其大的優(yōu)點就是耐腐蝕。PE、HDPE塑料則多見于進口產品，其具有整體成型，美觀，耐腐蝕，密閉性好，重量輕等優(yōu)點，缺點是目前國內廠家還沒有能力生產，進口產品造價相對較貴。
餐飲廢水隔油提升設備適用于酒店、公共食堂、商鋪餐飲、美食中心、超市餐飲、住宅 廚房及各類企事業(yè)單位食堂等餐飲廢水的集中除油處理排放， 且處理水量 、 水質需滿 足以下條件：
進水水質
(1)餐飲廢水所含動、植物油品的密度為0.9g/cm3-0 .95g/cm3;
(2)油脂含量s300mg/L;
(3)SS濃度±285 mg/L;
(4)餐飲廢水水溫≥10°℃。
出水標準(國家三級排放標準)
(1)油脂含量s100mg/L;
(2)SS濃度≤120 mg/L;
(國家二級排放標準)
(1)油脂含量s15mg/L;
(2)SS濃度±80mg/L;
