大型餐廚剩余垃圾處理設備是一種高效易腐的垃圾處理設備。除了一般易腐蝕垃圾處理設備的優點外，還采用高溫好氧發酵、生化等方法，實現了餐廚垃圾的無害化、減量化、資源化處理，其噪聲檢測符合工廠環境噪聲排放標準，不影響附近小區。
新鄉中天大型餐廚剩余垃圾處理設備采用“接收+分選+除砂除雜+漿料加熱+提油”處理工藝，餐廚垃圾經前處理分選之后,輸送至制漿系統，實現異物去 除、破碎、勻漿化的目的,之后經勻漿罐內緩沖、補水、二次勻漿后輸送至厭氧發酵罐，在中高溫下進行厭氧發酵，發酵過程中產生的沼氣可用于熱電聯產，產生的電能供廠區設備的運行，發電機組的余熱可滿足厭氧罐的保溫和廠區其他用熱需求;厭氧發酵產生的沼氣還可選擇凈化提純制備CNG,作為車用燃料或其他用途，發酵后的沼液進行絮凝脫水處理，脫 出的沼渣經過好氧處理可作為有機肥料原料出售，污水進入污水處。
餐廚垃圾占城市生活垃圾的比重較大，約占50%。因餐廚垃圾為“人類副產的優質有害生物培養基”，極易自發滋生蚊蠅病菌，產生有毒、惡臭、可燃氣體，帶來消防隱患和環保、公眾健康問題。餐廚垃圾具有污染源和再生能源的雙重特征，處理得當可“變廢為寶”成為資源。雖然它能提供寶貴的可再生能源，但也會由此帶來一系列的環境污染問題。餐廚垃圾的處理影響著生態環境和人類的健康，已引起了社會的廣泛重視。
