廚余垃圾就是日常生活當中所產生的廢料，比如，剩菜剩飯，骨頭，果皮過客，因為人的力量是不可估量的，大型餐廚垃圾處理設備在垃圾處理當中可以說是不錯的幫手，占據很大一部分作用。

廚余垃圾減量化處理設備采用觸摸屏界面操作和人工操作兩種模式，設備具有分揀、破碎、擠壓、生化處理、氣體凈化等功能，處理設備由提升機、分揀平臺、破碎系統、壓榨系統、發酵系統、通風和廢氣處理系統組成。設備采用PLC控制，自動運行，無需人工干預，PLC顯示屏可顯示工作溫度、發酵倉、處理量等信息。

廚余垃圾減量化處理設備維護要點：

1、外觀的清潔比較簡略，用抹布擦洗即可，牢記不能用水沖刷，或許用硬物刮洗，避免造成外表損傷，底座不能浸入水中，避免廚余垃圾處理機電機的絕緣部分被損壞。

　　2、有條件的可將廚余垃圾處理機刀頭拆開下來，但次數不宜過于頻頻，刀頭處容易環繞水果及其他食物的纖維或殘渣，應先順著環繞的方向將殘渣拽出，再用水沖刷。

　　3、家里有廢舊的小毛刷或牙刷千萬不要丟棄，它們在整理小地方的時分別具成效，這樣清潔的作用更好。

　　4、假如刀頭是用來絞肉的話，將剩余的饅頭掰成饅頭渣，放入拌和機進行拌和，這樣能夠有用吸附肉末等，清潔起來比較干凈。

　　5、工作后，將廚余垃圾處理機與電源斷開，別離杯桶與主機。先把機器簡略整理一下，不要讓機器中的果渣等雜物凝聚，這樣會給接下來的清潔帶來必定的費事。