真空油炸生產線用于真空油炸蘋果、馬鈴署、胡蘿卜等果蔬脆片(條)及花生米、豆類等。由于是真空和低溫條件下進行油炸脫水、脫油,使其物料的營養、色澤等破壞減至最小。是加工各種兒童食品和休閑食品的理想設備。
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用低溫真空油炸(VF)等技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

產品型號 | BVF-10 | BVF-20 | BVF-30 | BVF-60 |
油炸鍋直徑(mm) | 500 | 600 | 850 | 2x850 |
料筐數(個) | 2 | 3 | 3 | 2x3 |
工作真空度 (Pa) | <4000 | <4000 | <4000 | <4000 |
加熱方式 | 電 | 電或蒸汽 | 電或蒸汽 | 電或蒸汽 |
裝機功率 (Kw) | 15Kw, 380v | 18Kw, 380v | 25Kw, 380v | 40Kw, 380v |
外形尺寸(mm) | 2800x2500x2600 | 3000x2800x2800 | 3300x3280x2800 | 6000x3200x2800 |



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1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;
2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;
3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆等。


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