大型餐廚垃圾處理設備基本原理：
是利用微生物降解菌產生多種酶，對分類后的有機垃圾進行可快速分解，即使是較難處理的頑固性垃圾亦有狨到的分解效果。設置好運行參數后，即可24小時自動運行，有機垃圾在4小時內代謝成水蒸汽、生物熱能達標排放，5%的固體排放物還可作為有機肥進行果蔬栽培，整個處理過程不存在二次污染。符合國家垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理的原則。
大型餐廚垃圾處理設備除提料系統、撕碎系統、脫水系統、輸送系統外，根據進口電機安全穩定的運行性能，配備能遠程控制的APP。根據不同的處理生化作業流程，設備的構造也有所不同。
1、提高設備的利用率，設計合理，做到物盡其用;
2、節約生產費用：減少餐廚垃圾運輸產生的高額費用;
3、便于配套安裝：節省安裝基礎費用及安裝調整人力;
4、維修保養方便：可直接托運到修理廠檢修;
5、簡化生產工藝：隨最近地點一起向前推進，簡化了運輸環節。
工作流程：
餐廚垃圾經過車輛統統一收集后經預處理，進入撕碎機撕碎工序，到擠壓脫水餐廚垃圾固渣含水率(60%-70%)，再由輸送機到生化倉24小時生化由電子出料閥門卸料，油和水流動至油水分離器多次除渣工序，(廢油由正規資質單位提煉成生物柴油的原料)廢水由污水處理設備使用生物藥水進行藥水處理達標排放，到最終的臭氣*使用炭箱第一道碳化吸附再到噴淋塔處理達標排放。
