濕垃圾組分是剩菜剩飯，廚余、瓜皮、果屑，成分多為食物及其外皮，也包括動物蹄、角、蛋殼、魚鱗、蛋殼、毛發、植物枝干、樹葉、雜草、動物尸體、牲畜糞便等。濕垃圾的特點之一是非常容易腐爛，產生讓人難以忍受的氣味，存放一兩天后外觀看起來也極其令人反胃。濕垃圾產生臭氣的主要成份是硫化氫、氨氣、甲硫醇、甲胺、甲基硫等。這些氣體揮發性大，易擴散，刺激性氣味大，對人體也有害。
餐廳餐廚濕垃圾處理設備是通過撕碎擠壓脫水均勻的固渣進行生化，使濕垃圾24小時內降解成基肥，從而達到資源化目的。也稱就地化處理設備，即配合一定量的生物菌種在高溫的作用下被生化降解，不停的對濕垃圾溶解成另一個生物體(機肥料)。
餐廳餐廚濕垃圾處理設備性能優勢：
1、處理速度快，分解效率高，異味小，12-24小時內減量率達到90%左右；
2、適應性強，餐廚垃圾只需達到分類標準即可；適應地域廣泛，室內外均可使用，適于溫度-20度—40度；
3、規格齊全，單臺日處理量從100公斤到10噸不等，全自動、智能化，無需專人看管；
4、艙內溫度、進風溫度、進風量、攪拌速度均可調節；
5、整機由標準件、模塊化組件和設備單元組合構成，科學合理，“易規模生產、易安裝、易拆卸、易使用、易維護”
6、整機采用六大節能降耗設計：用電優化設計，PLC電氣控制，物聯網實時監控、保溫全面、加熱效率高，熱回收利用，*的節能攪拌系統，防結露設計；
7、產出物有機肥可以當作飼料、肥料，分離出的油可提煉制成生物柴油。
8、無需預處理、操作簡單。一鍵式自動化控制，無需預處理，無需固液分離。
9、占地面積小，處理量大，無二次污染。通過相關部門檢測，全過程沒有污水、臭氣排放；產品系列廣泛，單臺日處理量涵蓋從5噸-2000噸多個型號。
