脫脂廢水中堿和無機鹽的含量比較高，pH值也比較高，廢水中含有的表面活性劑等物質對厭氧菌有強烈的抑制作用，使得脫脂廢水難以降解。         脫脂廢水在實際生產中有兩種排放形式，一種是間歇排放的廢槽液，即脫脂廢液，廢水濃度高，一次排放量大，另一種是連續排放的脫脂清洗水、噴淋水等，濃度相對較低，總排放水量大。
 

序號	項目	脫脂廢液(間歇排放)	脫脂廢水(連續排放)
1	COD(mg/L)	2500-4000	300-2000
2	石油類(mg/L)	300-950	25-300
3	SS(mg/L)	250-1000	≤250
4	磷酸鹽(mg/L)	250-400	10-20
5	PH	9.5-11	7-8

序號	項目	出水(工業用水回用標準)	出水(一級標準)	出水(二級標準)	出水(管網接納標準)
1	COD(mg/L)	≤60	≤100	≤150	≤500
2	石油類(mg/L)	≤1	≤10	≤15	≤20
3	SS(mg/L)	≤30	≤200	≤400	≤400
4	磷酸鹽(mg/L)	—	0.5	1.0	≤8.0
5	PH	6.5-9.0	6.0-9.0	6.0-9.0	6.0-9.0

        注：1.出水(工業用水回用標準)依據城市污水再生利用工業用水水質（GB/T 19923-2005）
               2. 出水(一級標準)、出水(二級標準)依據污水綜合排放標準（GB 89788-1996）
               3. 出水(管網接納標準)依據污水排入城市下水道水質標準（GJ 3082-1999）