廚余垃圾油水分離機采用全不銹鋼制造,美觀實用、強度高、壽命長、結構緊湊、占地面積小,安裝使用簡便。主要由流入口、雜物箱、隔板、箱板、蓋板、流出口及排水口罩等結構組成，大致可分為截流分離區和凈化排水區兩大功能區。截流分離區主要是將含油污水中的固體雜物（菜渣等）截流除去，并利用重力分離法將油、污泥、和水逐步分離；凈化排水區則將處理后的中水進一步沉淀分離，經排水口罩過濾排出，從而實現對含油污水的高度凈化。
廚余垃圾油水分離機優勢：
1、技術含量高：由于采用淺池沉淀理論以及異向流分離原理和湍流邊界層原理，提高了單位池容的分離表面，使油水分離的效果大大地得到提高，縮短了廢水停留時間，大大減小了設備容積，節省占地面積與造價。
2、不用電、無動力、省費用：只利用污水流經裝置時形成的液位差，輕松實現油水分離的目的。在工藝原理和結構設計上均有不少獨到之處，因而產品工作可靠，體積小，使用壽命極長，不需添加任何試劑和藥品，無二次污染。
3、按裝維護簡單方便：只要接上進水管、出水管就能使用，可方便地按裝于洗菜盆、刷鍋盆、灶臺下方，無需專人運轉維護，只需定期排油即可。
4、適用于一切油種，進油濃度不受限制：可廣泛使用于含有天然石油和石油產品、焦油和焦油分餾物、動植物油和羊毛脂等的廢水處理工程之中，特別適用于飲食業含油廢水的處理。
