現(xiàn)已經(jīng)證實(shí)食品中汞、鉛、鎘、砷等金屬元素在較低攝入的情況下對(duì)人體即可產(chǎn)生明顯的毒性作用，且有毒微量元素具有強(qiáng)蓄積性、生物富集性以及對(duì)人體造成的傷害多表現(xiàn)為慢性中毒等特點(diǎn)。因此，食品中微量元素的檢驗(yàn)成為食品分析檢驗(yàn)中很重要的一個(gè)方面，
原子吸收分光光度計(jì)是基于原子對(duì)特征光吸收的一種相對(duì)測(cè)量方法，其基本原理是將光源輻射出的待測(cè)元素的特征光譜通過樣品的蒸氣時(shí)，被待測(cè)元素的基態(tài)原子所吸收，根據(jù)一定條件下入射光被吸收而減弱的程度與樣品中待測(cè)元素的含量呈正相關(guān)，由此可得樣品中待測(cè)元素的含量。此方法具有靈敏度高、選擇性強(qiáng)、分析范圍廣、精密度好和準(zhǔn)確性好等特點(diǎn)。
食品添加劑原子吸收分光光度計(jì)主要檢測(cè)各類物質(zhì)里面的微量/痕量金屬元素含量的精密儀器，可以檢測(cè)以下元素：鉛錳、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、砷、硒(xī)銀、鎘、銦、錫、銻、鉑、金、鋰、鈉、鎂、鋁、硅、鉀、鈣、鉻(gè)等70多種，一體化的火焰原子化器與石墨爐原子化器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，檢測(cè)底限一般可以為PPB級(jí)(十億分之一含量)，計(jì)算機(jī)全自動(dòng)控制和數(shù)據(jù)處理，有空氣-乙炔火焰法，石墨爐法，氫化物發(fā)生器原子吸收法，富氧-空氣乙炔火焰法；可以加配氫化物發(fā)生器，將檢測(cè)范圍擴(kuò)大。
基本功能：
1、光源：采用高性能特制編碼空心陰極燈；
2、光路：采用短焦不等距光路系統(tǒng)；
3、占空比：采用占空比可調(diào)，自動(dòng)選擇占空比達(dá)到激發(fā)效果；
4、背景扣除：采用小背景扣除功能，能自動(dòng)扣除雜、散光和火焰所產(chǎn)生的背景干擾；
5、自動(dòng)進(jìn)樣器：可選樣位靈活配置的靜噪式三維軌道式自動(dòng)進(jìn)樣器；
6、儀器升級(jí)：配置HG-AFS光譜儀的用戶可以選擇升級(jí)為HG-FLAME-AFS光譜儀，拓寬檢測(cè)元素范圍(增加Au、Ag、Cu、Co、Cr、Ni等元素檢測(cè)功能)；
7、預(yù)留接口：預(yù)留連用接口，可與色譜儀、形態(tài)分析儀等儀器聯(lián)用；
8、工作站：有完整的中英文操作系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)多種曲線方法及多種測(cè)試方法，推薦儀器測(cè)試條件，專家?guī)椭δ堋y(cè)試數(shù)據(jù)的圖形顯示和回放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與查詢、各種圖形、數(shù)據(jù)、頁面保存和打印等功能。
