餐廚垃圾減量機采用物理原理,通過機械及電氣化的方式對餐廚垃圾破碎、擠壓脫水，降低泔水的含水率和體積，源頭減量率達到60%-70%，并實現(xiàn)固液分離及污水排放，可將減量后的餐廚垃圾或果蔬垃圾集中收集，制取沼氣或加工成為生物復(fù)合肥實現(xiàn)資源化利用。通過提升系統(tǒng)將經(jīng)過分選的有機垃圾倒入料斗內(nèi)，破碎系統(tǒng)和擠壓系統(tǒng)同時工作，將垃圾中的污水擠出，污水可排至化糞池或隔油池，固體垃圾進入垃圾桶收集。