水果硬度是果實商品性的重要衡量指標之一，越來越受到果樹生產(chǎn)者和育種者的重視。不同果樹果實的硬度不同，同種果樹不同品種的果實硬度也存在差異。在果實整個生長發(fā)育過程中，果實硬度主要受果膠變化、采后呼吸代謝、酶活性變化、激素調(diào)節(jié)以及溫度等多種因素影響。

葡萄果實硬度

葡萄硬度指葡萄果肉在外力的作用下，使其發(fā)生變形所需要的力。如果以具體的外力來反映葡萄硬度及其變化，則可以借助質(zhì)地多面分析來明確地表示 。質(zhì)地多面分析法是指通過模擬人體口腔的咀嚼運動對樣品進行壓縮，并通過界面輸出質(zhì)地測試結(jié)果。不同葡萄品種果實硬度不盡相同。一般來說，歐美種果實硬度大于歐亞種。也有其他情況存在，如歐美種中京亞 、布朗無核等品種果實硬度不大，而紅地球、里扎馬特等歐亞種果實硬度高。硬肉型葡萄果實的果肉致密，水分少，更耐貯運，而且硬肉葡萄果實具有較長的果刷，果肉與果刷結(jié)合緊密，不易出現(xiàn)落果和裂果現(xiàn)象。

果實硬度測量方法

葡萄果實硬度的科學(xué)測定，對于葡萄品種評價、成熟度判斷以及了解葡萄發(fā)育變化規(guī)律等方面來說是非常重要的環(huán)節(jié)。
果實發(fā)育期葡萄是非呼吸躍變型果實。葡萄果實發(fā)育整個過程出現(xiàn)兩個快速生長期和一個緩慢生長期。在葡萄果實發(fā)育這個過程中其硬度也隨之出現(xiàn)變化，在*階段，細胞形狀不規(guī)則，胞間間隙較小，質(zhì)膜完整，細胞質(zhì)緊密，已有大液泡，果實質(zhì)地堅硬，葡萄果皮中葉綠體的含量可能對硬度產(chǎn)生影響，葉綠體含量越多，果實內(nèi)容物越豐富，果實細胞結(jié)構(gòu)越致密，果實硬度越大。

德國進口水果硬度計41050+功能特點

量 : 20 Kg x 0.01 Kg ( 10 g )
單位: Kg/LB/Newton.
使用負載傳感器，高精度
數(shù)字顯示，峰值保持功能，易于測量
張力或壓縮，零
正/反向顯示
大型LCD 顯示屏背光燈
探頭尺寸 : 3 mm, 6 mm, 8 mm, 11 mm.
RS-232/USB 計算機界面
全套件配堅固便攜箱以及4種類型探頭( 3 mm ，6 mm，8 mm ，11 mm ).
備選檢測支架
備選USB 電纜和數(shù)據(jù)獲取功能
測量時，顯示屏可實現(xiàn)峰值暫停 ( 負載 )
零按鈕在常規(guī)測量和峰值暫停操作中均可操作
全容量零(重量) 控制能力
快速/緩慢反應(yīng)時間按鈕
配有手持和立式量表
低功耗、電池壽命長
微處理器電路板；稱重傳感器
過載保護
內(nèi)置DC 9V 電源適配器輸入插座
量程：0 ~13 Kg ( 適用水果，如蘋果、梨、桃或獼猴桃)，配6mm直徑傳感器或11mm直徑傳感器
量程0 ~20 Kg ( 適用非常堅硬水果 )，使用11 mm直徑傳感器

德國進口水果硬度計41050+技術(shù)配置

張力和壓縮力(推& 拉)。常力，峰值保持（負載）
峰值保持將凍結(jié)峰值負載值( 最負載）
零 零按鈕在常規(guī)測量和峰值暫停操作中均可操作
測量容量20.00 Kg/44.10 LB/196.10 Newton.
分辨率 0.01 Kg/0.01 LB/0.05Newton.
最小顯示屏0.02 Kg/0.07 LB/0.3 Newton,
精度 ± (0.5 % + 2 數(shù)字，23±5°C 溫度范圍內(nèi) * 10 Kg~20Kg重量范圍以下
更新時間快速約0.2 秒，慢的話約 0.6 秒
超過量程指示超過量程狀態(tài)顯示屏顯示為 " - - - - "
數(shù)據(jù)輸出RS-232 串行計算機界面
過載量 30 kg.
滿度偏轉(zhuǎn)約0.4 mm
零/重量控制容量
電路板 微處理LSI電路板
電源 6 x 1.5 V AA 型號電池；DC9V 適配器 (不包括)
功耗 約 DC 28 mA
傳感器r 稱重傳感器
操作溫度0°C ~50°C ( 32°F ~122°F ).
操作濕度小于80% RH.
尺寸 215 x 90 x 45 mm ( 8.5 x 3.5 x 1.8 inch ).
重量 650 g ( 1.43 LB )/帶電池
數(shù)據(jù)輸出tRS-232 串行計算機界面
安裝孔 主設(shè)備運輸箱背部有安裝孔，易于立式安裝