一.用途
果實硬度計用以測量蘋果.梨的硬度.它適用于果樹科研部門,果品公司,果樹農場,大專農業院校等單位,對培育良種,收獲儲存,出品運輸和加工等對水果的檢測.該儀器體積小,重量輕,直讀式，攜帶方便,特別適用于現場測定,直接出結果.

二.原理
果實硬度計是指某水果單位面積(S)承受測力彈簧的壓力(N),他們的比值定義為果實硬度(P).
P=N/S
P-被測水果硬度值 100000帕或（公斤/平方厘米）
N-測力彈簧壓在果實面上的力 N牛頓或(公斤)
S-果實的受力面積 平方米或(平方厘米)

三.技術數據
1.示值范圍:2-15 （X100000帕）
2.示值誤差:正負0.5
3.壓頭zui大行程:10毫米
4.壓頭壓入深度:10毫米
5.重量:0.3公斤

四.使用方法
測量前:首先調零,轉動表盤,指針與刻線2重合,然后用刀將水果削去1平方厘米左右的皮.
測量:右手握硬度計,使硬度計垂直于被測水果表面,在均勻力的作用下將壓頭壓入水果內,此時指針開始旋轉,當壓到壓頭刻線時(壓入10毫米)停止,此時指針指的刻度值即為所測的硬度值.
測量完畢后按動復位按鈕,指針回到調零2處。