具有干燥產量高、質量好，加工成本低等優點，微波真空干燥設備是一項集電 子學、真空學、機械學、熱力學、程控學等多種學科為一體的產品，是在干燥過程中對物質的物理變化、內外熱質交換以及真空條件下水分遷移過程的深入 研究的基礎上，發展起來的一項新技術、新工藝。工業化大生產中，有許多物品是不能在高溫條件下進行干燥處理的，例如一些藥品、化學制品、營養食品以及人參、鹿茸等中草藥材，特別是對中藥浸膏的干燥更具有高質量、益的特點，為了保證產品質量，其干燥處理必須在低于100℃或在室溫的條件下進行，氣壓降低，水的沸點也降低，如在一個大氣壓（101.3kpa）下，水的沸點是 100℃，而在-0.073mpa（7.37kpa）下，水的沸點是40℃，而在-0.09mpa下，水的沸點33℃，可以實現在低溫下對物料進行干燥， 因此，在真空條件下，加熱物體可使物體內部水分在無升溫狀態下蒸發。例如WBZ智能化靜態微波真空干燥機可以實現。
常規真空干燥中由于真空條件下空氣對流傳熱難以進行，只有依靠熱傳導的方 式給物料提供熱能，傳熱速度慢、效率低，并且溫度控制難度大。微波加熱是一種電磁波加熱，微波直接作用于物料，使其里外同時被加熱，無須通過對流或傳導來 傳遞熱量，所以加熱速度快，干燥效率高，溫度控制容易。
