大中型沼氣工程技術，是一項以開發利用養殖場糞污為對象，以獲取能源和治理環境污染為目的，實現農業生態良性循環的農村能源工程技術。

它主要是通過厭氧發酵及相關處理降低糞水有機質含量，達到或接近排放標準并按括厭氧發酵主體及配套工程技術設計工藝要求獲取能源—沼氣：沼氣利用產品與設備技術，主要是利用沼氣或直接用于生活用能，或發電、或燒鍋爐、或直接用于生產供暖、或作為化工原料等：沼肥制成液肥和復合肥技術，則主要是通過固液分離，添加必要元素和成份，使沼肥制成液肥或復合肥，供自身使用或銷售。 其關健技術是沼氣厭氧發酵技術，包括常規和發酵工藝技術。 定期檢查沼氣管路系統及設備的嚴密性，如發現泄露，應迅速停氣修復。檢修完畢的管路系統或儲存設備，重新使用時必須進行氣密性試驗，合格后方可使用。沼氣主管路上部不應設建筑物或堆放障礙物，不能通過重型卡車。預防沼氣泄露是運行安全的根本措施。 沼氣儲存設備需放空時，應間斷釋放，嚴禁將儲存的沼氣一次性排入大氣。放空時應認真選擇天氣，在可能產生雷雨或閃電的天氣嚴禁放空。另外，放空時應注意下風向有無明火或熱源（如煙囪）。 沼氣站內必須配備消火栓、若干滅火器及消防警示牌，并定期檢查消防設施和器材的完好狀況，保證其正常使用。應制定火警、易燃及有害氣體泄漏、爆炸、自然災害等意外事件的緊急應變程序和方法。