檢測概述
速凍面米制品是我國居民日常消費的重要食品,速凍面米食品(餃子、湯圓、春卷)這些生制品在細則中出廠必檢項目有菌落總數,可執行標準(GB 19295)中生制品中沒有菌落總數這項,所有菌落總數的檢測就顯得尤為重要。
檢測項目及依據標準
檢測項目 | 依據標準 |
感官要求 | GB/T 5009.56-2003(3) |
過氧化值 | GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003(4.2) |
鉛 | GB 2762-2012、GB 5009.12-2010 |
菌落總數 | GB 4789.1-2010、GB 4789.2-2010 |
大腸菌群 | GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010 |
沙門氏菌 | GB 4789.1-2010、GB 4789.4-2010 |
| GB 4789.1-2010、GB 4789.10-2010 |
案例