檢測概述

日前，清華大學環境學院環境模擬與污染控制重點實驗室課題組針對全國23個省、44個大中小城市和城鎮、共155個點位采集了164個水樣，包括對出廠水、用戶龍頭水和水源水進行了研究測試。測試了當前已知的全部9種亞硝胺類消毒副產物，其中NDMA(亞硝基二甲胺)的濃度高。這一結果的公布，再加之有的媒體寫出了題為《23省44城市自來水檢出疑似致癌物》的報道，一時間引起社會大眾對于家庭飲用水安全的擔憂。

同時，今年南京大學某課題組在華東地區江蘇省多座城市的水源水中也發現了嚴重的亞硝胺污染。
因此，飲用水中的亞硝胺問題具有緊迫性，需要盡快進行研究和工程改造，還大眾一個放心安心的飲食環境。

亞硝胺是飲用水的消毒副產物、有機氮和亞硝酸類物質的亞硝化，氧化反應所產生，屬強致癌物；是重要的化學致癌物之一，是四大食品污染物之一。亞硝酸鹽是亞硝胺類化合物的前體物質，是亞硝酸鹽和胺類化合物反應生成的。在人們日常膳食中，絕大部分的亞硝酸鹽隨尿排出體外，只有在特定條件下（酸堿度、微生物和溫度）才轉化成亞硝胺。在自然界中亞硝酸鹽和胺類化合物是極易反應的。因此，長期食用亞硝酸鹽含量高的食物或直接攝入含有亞硝胺的食品，有可能誘發癌癥。

常見的9中亞硝胺有：

、二乙胺、二正丙胺、二苯胺，甲基乙基、二丁基、N-亞硝基嗎啉、N-亞硝基哌啶、N-亞硝基吡咯烷

相關檢測標準：

GB/T 5009.26-2003 食品中N-亞硝胺類的測定
HJ809-2016 水質 亞硝胺類化合物的測定 氣相色譜法

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