油煙由風機吸入靜電式油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負板運動被收集在板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，終排出潔凈空氣；同時在高壓發生器的作用下，電場內空氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

1、靜電式油煙凈化器的電場使用圓筒蜂窩式結構，使靜電場能均勻地達到的平均電場強度，的增加了電場凈化面積，使電場與油煙粒子結合作用的時間長，從而決定了設備具有高的除油煙效率；

2、電場模塊化設計，可按風量大小拼裝成型，蜂窩式的電場鋼性好、便于拆裝、不會變形，清洗維護方便等特點[1]；

3、設備運行時噪音小，阻力小，運行成本很低；

4、系數高，地高壓連接設計，開門時電場會自動斷電；另外，靜電式油煙凈化器的電源是采用直流迭加脈沖電源，雙電流形式使油煙容易被電離、吸附。電源在保證凈化器凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用放心進出風口可隨意互換，方便現場安裝需要；

5、凈化效率高，經檢測，油煙凈化率高于90%，并能去除大部分氣味。