硝酸鹽速測試劑盒深圳市芬析儀器制造有限公司專業生產硝酸鹽速測試劑盒廣泛用于檢測各類蔬菜、水果和食品的硝酸鹽含量；以下是硝酸鹽速測試劑盒適用范圍以及使用方法；如果您想了解更多硝酸鹽速測試劑盒產品信息請致電深圳市芬析儀器制造有限公司
【適用范圍】 廣泛用于檢測各類蔬菜、水果和食品的硝酸鹽含量
【檢測原理】 近年來，大量環境衛生學試驗業已證明,攝人體內的硝酸鹽在細菌的作用下可被還原成亞硝酸鹽，直接使人畜中毒缺氧，引起正鐵血紅蛋白癥，還能與胃腸道中的次級胺形成強致癌物質亞硝胺，誘發消化系統癌變，帶來潛在的危險。當前我國蔬菜的種植過程中化肥過量施用．有些蔬菜生產者采用工業廢水和生活污水澆地．造成蔬菜硝酸鹽含量過高. 尤其是葉菜類超標率達100％. 超標17．6倍。 據統計, 人體通過蔬菜攝入的硝酸鹽占硝酸鹽攝入總量的90%以上，隨著生鮮果蔬攝入量的增加，硝酸鹽的危害己引起廣泛的關注．嚴格控制蔬菜中硝酸鹽的含量，特別是加強葉菜類硝酸鹽含量的監測是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益的重要工作。
本速測盒根據國家標準GB／T 5009.33—2003《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》研制而成，食品中的硝酸鹽可與本試劑反應生成紫紅色產物，顏色越深，表示樣品中硝酸鹽的含量越高，與標準品比較，可以得出樣品中硝酸鹽是否超標的半定量結果。
【規 格】50次。
【貯 藏】 常溫，避光。
【包 裝】 1、檢測液A:1瓶，2、檢測試劑B: 1瓶；
【參考標準】 GB／T 5009.33—2003
【生產日期】
【有 效 期】 12個月。
【使用方法】
（一）果蔬樣品
洗凈晾干的果蔬樣品，取其可食部分切碎并用榨汁器擠壓榨汁。
2、樣品液的制備:取榨出汁1滴加入1ml蒸餾水， 振搖溶解均勻即為樣品液；
3、往管式瓶中加入5滴樣品液，加入蒸餾水5ml，然后滴入5滴檢測液A, 搖勻;加一平勺檢測試劑B
倒入瓶中, 搖動至藥劑全部溶解,靜置，觀察顯色情況，5分鐘后將樣品顏色與色卡進行比較。從顏色相近的階的色卡標示值找出果蔬樣品中硝酸鹽的大致含量。
（二）一般食品:1.用天平稱取1克樣品并盡可能剪成小碎片，放入樣品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純凈水,放置10分鐘以上，其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取，取上清液即為樣品液。
2.往管式瓶中加入5ml樣品液，然后滴入5滴檢測液A, 搖勻; 加一平勺檢測試劑B倒入瓶中, 搖動至藥劑全部溶解,靜置，觀察顯色情況，5分鐘后將樣品顏色與色卡進行比較，即可確定樣品中硝酸鹽的大致含量。
【結果判斷】
比較樣品與色卡的顏色可對樣品中的硝酸鹽含量進行粗略判斷，如樣品顏色比色卡中相應允許值的顏色深，表示該樣品中硝酸鹽含量可能超過國家，須重測或送實驗室進行理化檢驗。反之，若滴加樣品液的瓶中的顏色比色卡中相應允許值的顏色淺，表示該樣品中硝酸鹽含量未超過，可以放心食用。
國內外對水果蔬菜中的硝酸鹽殘留量的控制情況：
【備 注】FA0／WH0早在1973年已規定硝酸鹽的ADI值為3.6mg／kg體重．其相應的亞硝酸鹽ADI為0.13mg／kg體重．以此為依據，各國制訂了一些關于硝酸鹽允許含量標準，在我國，目前對于蔬菜水果中的硝酸鹽含量已經相當重視，各地紛紛制訂出地方標準。
樣品類型 | 瓜果類 | 根莖類 | 葉菜類 |
硝酸鹽*參考標準(以硝酸鈉計)mg/kg | ≤600 | ≤1200 | ≤3000 |
目前國內各地的基本*如下：【注意事項】
1、試劑用后應密閉, 檢測液A應于冰箱或陰涼干燥處避光保存; 檢測試劑試劑試劑B應干燥處密閉保存。
取樣時，應取有代表性的食用部分，對硝酸鹽濃度超標的樣品建議重復實驗；
所有實驗用水均應使用蒸餾水；
每次使用后，所有的實驗器皿均應用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。
