一、概述

食品工業(yè)的內(nèi)容極其復(fù)雜，原料廣泛，制品種類繁多，包括制糖、釀造、肉類、乳品加工，水產(chǎn)加工、罐頭生產(chǎn)等。生產(chǎn)過程所排出的廢水水量、水質(zhì)差異很大，都含有有機(jī)物，具有很強(qiáng)的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。與其他工業(yè)廢水的差異是食品工業(yè)廢水一般不含重金屬，農(nóng)藥等有害物質(zhì)。但其BOD、COD等一般會(huì)偏高。動(dòng)物性食品加工排出的廢水中還含有動(dòng)物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。因此食品工業(yè)廢水對(duì)環(huán)境和人類影響都很大，需要經(jīng)過一定的技術(shù)將其處理凈化再排放。

二、廢水特點(diǎn)

食品廢水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水，如果不對(duì)廢水進(jìn)行及時(shí)的處理則會(huì)對(duì)環(huán)境造成極大的污染。水質(zhì)水量隨季節(jié)變化，高濃度廢水多。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。

三、廢水中主要污染物有

1、漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

2、懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；

3、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：

4、原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；

5、致病菌毒等。

結(jié)合同類廢水處理設(shè)施的運(yùn)行狀況，最終確定處理工藝為格柵+隔油池+調(diào)節(jié)池+氣浮機(jī)+中間水池+水解酸化池+缺氧池+二級(jí)好氧池+二沉池+清水池，該工藝簡便易行、運(yùn)行穩(wěn)定、維護(hù)管理方便，利用當(dāng)?shù)丶夹g(shù)和管理力量能夠滿足正常運(yùn)行的需要。

一、機(jī)械格柵

格柵是預(yù)處理中使用泛的一種方法。主要作用是從廢水中分離出較粗的分散性懸浮固體物。格柵攔截較粗的懸浮固體，作用是保護(hù)水泵和后續(xù)處理設(shè)備。

二、氣浮機(jī)

溶氣氣浮是氣浮的一種，它利用水在不同壓力下溶解度不同的特性，對(duì)全部或部分待處理(或處理后)的水進(jìn)行加壓并加氣，增加水的空氣溶解量，通入加過混凝劑的水中，在常壓情況下釋放，空氣析出形成小氣泡，粘附在雜質(zhì)絮粒上，造成絮粒整體密度小于水而上升，從而使固液分離。

溶氣氣浮機(jī)適用于處理高色度、高有機(jī)物含量、含油、含表面活性物質(zhì)含量或具有富藻的水。主要由空氣飽和設(shè)備（也稱壓力溶氣系統(tǒng)）、空氣釋放設(shè)備（也稱溶氣釋放系統(tǒng)）和氣浮池（也稱氣浮分離系統(tǒng)）等組成。

氣浮機(jī)主要用于除去廢水中的乳化油、表面活性物質(zhì)和其他懸浮固體。有真空式、加壓溶氣式和板式的。在廢水進(jìn)入氣浮池前，在水中投入化學(xué)混凝劑或助凝劑，可提高去除率。

三、一體化污水處理設(shè)備

A/O工藝將前段缺氧段和后段好氧段串聯(lián)在一起。在缺氧段異養(yǎng)菌將污水中的淀粉、纖維、碳水化合物等懸浮污染物和可溶性有機(jī)物水解為有機(jī)酸，使大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，不溶性的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成可溶性有機(jī)物，當(dāng)這些經(jīng)缺氧水解的產(chǎn)物進(jìn)入好氧池進(jìn)行好氧處理時(shí)，可提高污水的可生化性及氧的效率；在缺氧段，異養(yǎng)菌將蛋白質(zhì)、脂肪等污染物進(jìn)行氨化（有機(jī)鏈上的N或氨基酸中的氨基）游離出氨（NH3、NH4+），在充足供氧條件下，自養(yǎng)菌的硝化作用將NH3-N（NH4+）氧化為NO3-，通過回流控制返回至A池，在缺氧條件下，異氧菌的反硝化作用將NO3-還原為分子態(tài)氮（N2）完成C、N、O在生態(tài)中的循環(huán)，實(shí)現(xiàn)污水無害化處理。