一、概述

食品工業的內容極其復雜，原料廣泛，制品種類繁多，包括制糖、釀造、肉類、乳品加工，水產加工、罐頭生產等。生產過程所排出的廢水水量、水質差異很大，都含有有機物，具有很強的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。與其他工業廢水的差異是食品工業廢水一般不含重金屬，農藥等有害物質。但其BOD、COD等一般會偏高。動物性食品加工排出的廢水中還含有動物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。因此食品工業廢水對環境和人類影響都很大，需要經過一定的技術將其處理凈化再排放。

二、廢水特點

食品廢水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水，如果不對廢水進行及時的處理則會對環境造成極大的污染。水質水量隨季節變化，高濃度廢水多。其危害主要是使水體富營養化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，污染環境。

三、廢水中主要污染物有

1、漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

2、懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等；

3、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：

4、原料夾帶的泥砂及其他有機物等；

5、致病菌毒等。

結合同類廢水處理設施的運行狀況，最終確定處理工藝為格柵+隔油池+調節池+氣浮機+中間水池+水解酸化池+缺氧池+二級好氧池+二沉池+清水池，該工藝簡便易行、運行穩定、維護管理方便，利用當地技術和管理力量能夠滿足正常運行的需要。

一、機械格柵

格柵是預處理中使用泛的一種方法。主要作用是從廢水中分離出較粗的分散性懸浮固體物。格柵攔截較粗的懸浮固體，作用是保護水泵和后續處理設備。

二、氣浮機

溶氣氣浮是氣浮的一種，它利用水在不同壓力下溶解度不同的特性，對全部或部分待處理(或處理后)的水進行加壓并加氣，增加水的空氣溶解量，通入加過混凝劑的水中，在常壓情況下釋放，空氣析出形成小氣泡，粘附在雜質絮粒上，造成絮粒整體密度小于水而上升，從而使固液分離。

溶氣氣浮機適用于處理高色度、高有機物含量、含油、含表面活性物質含量或具有富藻的水。主要由空氣飽和設備（也稱壓力溶氣系統）、空氣釋放設備（也稱溶氣釋放系統）和氣浮池（也稱氣浮分離系統）等組成。

氣浮機主要用于除去廢水中的乳化油、表面活性物質和其他懸浮固體。有真空式、加壓溶氣式和板式的。在廢水進入氣浮池前，在水中投入化學混凝劑或助凝劑，可提高去除率。

三、一體化污水處理設備

A/O工藝將前段缺氧段和后段好氧段串聯在一起。在缺氧段異養菌將污水中的淀粉、纖維、碳水化合物等懸浮污染物和可溶性有機物水解為有機酸，使大分子有機物分解為小分子有機物，不溶性的有機物轉化成可溶性有機物，當這些經缺氧水解的產物進入好氧池進行好氧處理時，可提高污水的可生化性及氧的效率；在缺氧段，異養菌將蛋白質、脂肪等污染物進行氨化（有機鏈上的N或氨基酸中的氨基）游離出氨（NH3、NH4+），在充足供氧條件下，自養菌的硝化作用將NH3-N（NH4+）氧化為NO3-，通過回流控制返回至A池，在缺氧條件下，異氧菌的反硝化作用將NO3-還原為分子態氮（N2）完成C、N、O在生態中的循環，實現污水無害化處理。