廢水主要來自解凍、產品加工、案板清洗及加工車間地面沖洗、配套設施等過程，主要由肉類的大量機體組織、水溶性物質和細微懸浮物組成，其成分主要為有機含氮化合物，如蛋白質、油脂、等，廢水中BOD、COD、SS、有機氮的含量較高，生物降解速度慢。

       肉類很容易發生，肉產品的鮮度降低時，微生物大量繁殖，引起生物機體組織破壞甚至，可溶性物質迅速增加，肉產品解凍沖洗廢水中有機物含量亦隨之增加。此類廢水若不經處理直接排入受納水體，污染物將消耗水體中的溶解氧，水體環境中的生物生長直接受到影響，不能保證自然環境中的生態平衡。為樹立企業良好的社會形象，消除企業健康發展的隱患，決定在上級環保部門的監督管理和支持下，按照我國環境管理的要求，選擇技術*、運行穩定、投資合理的污水處理技術治理其生產污水。

污水處理工程工藝流程