屠宰廢水主要來自于以雞、鴨、鵝等三鳥屠宰加工為主，廢水中含有大量的血污、油脂、油塊、毛、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化的食物和糞便等污染物，且帶有令人不適的血紅色和使人厭惡的味。污水污染源中有來自圈欄沖洗、淋洗、屠宰及其它廠房地坪沖洗、生活污水等。屠宰廢水中主要含高濃度含氮有機化合物、懸浮物、溶解性固體物、油脂和蛋白質，包括血液、油脂、碎肉、食物殘渣、糞便等，并且含有多種對人體有害的菌類。
一、屠宰廢水特點：
具有水量大、排水不均勻、濃度高、雜質和懸浮物多、可生化性好等特點。同時，相對于其他高濃度有機廢水的不同在于它的氨氮濃度較高（120mg/L）。有機懸浮物含量高，易，排入水體會消耗水中的溶解氧，破壞生態系統，污染環境。
二、屠宰污廢水工藝流程說明：
廢水首先經過粗細兩道格柵，粗格柵設在進水口處，以去除廢水中較大漂浮物，細格柵設置在提升泵房后，用以攔截廢水中的碎毛發和部分懸浮物，格柵出水經提升泵提升進入氣浮池內，使水中的分散油、溶解油及其他部分雜質、SS 得到很好的去除。氣浮池出水進入UASB厭氧池進行生化處理，通過微生物作用將復雜的有機大分子物質降解為簡單的有機物。廢水經UASB 后自流進入接觸氧化池，有效去除CODcr和氨氮。然后進入MBR池進行進一步的生化反應及過濾，使得廢水得到*凈化后達標排放。氣浮池、UASB 厭氧池、接觸氧化池剩余污泥進入儲泥池濃縮后，在污泥脫水機進行壓濾脫水，干污泥定期外運處置，儲泥池上清液和壓濾液回流到原地區的污水系統進行再處理。
屠宰污水處理工藝流程圖：
