據數據顯示，餐廚垃圾占生活垃圾的比例超過60%，甚至達到了70%至80%，垃圾量十分巨大。餐廚垃圾由于重量大、含水率高，水分占到垃圾總量的80%～90%，同時易腐爛發臭、易生物降解等特點，這對于垃圾的收集和運輸都是一項難題。
大型餐廚垃圾集成式處理設備工作流程：
運送來的餐廚垃圾首行分揀，經分揀后可生化固廢進入撕碎機，由初步撕碎工序將其均勻撕碎，然后在經過擠壓脫水含水率70%的有機固廢上料送入生化艙內開始實行24小時高溫生化處理，擠壓脫油脫水后的油和水分別進入油水分離器和污水處理設備中進行多次處理，最終廢油由正規煉油廠提煉生物柴油的原料供應而廢水經過污水處理設備多次使用生物藥水處理凈化均可達標排放，艙內固廢24小時后由固廢變成高蛋白的養料基肥。生化艙的臭氣由通風機定時抽風至第一工序碳箱吸附后進入尾端噴淋塔二次處理再達標排放。
大型餐廚垃圾集成式處理設備性能特點：
1、可以有效處理含濕量較大的廚余垃圾全體，一個廚余垃圾處理廠覆蓋版塊量更大;
2、隨著廚余垃圾的量曾大，后端廢油越多提供生物柴油量越大;
3、功能配置更齊全終端產物更好達標或更優良;
4、易損件市場上常規多，維修方便;
5、備件更換簡便、維護費用相應減少。
