酒店餐廚垃圾處理設備基本原理是利用微生物降解菌產生多種酶，對分類后的有機垃圾（如果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭和腳等）進行可快速分解，即使是較難處理的頑固性垃圾亦有很好的分解效果。設置好運行參數后，即可24小時自動運行，90%的有機垃圾在12-24小時內代謝成水蒸汽、生物熱能達標排放，10%的固體排放物還可作為有機肥進行果蔬栽培，整個處理過程無公害，不存在二次污染。符合國家垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理的原則。餐廚垃圾處理設備適用于酒店、賓館、餐廳、住宅小區、菜市場、食品加工廠、機場與船舶等產生有機垃圾的源頭場所。
酒店餐廚垃圾處理設備特點：
1、適用性廣：高溫好氧微生物處理，能有效處理高油、高鹽、高酸性餐余垃圾。
2、源頭處理：機器占地面積小，可放置于餐余產生單位，餐余源頭處理，無需運輸到垃圾廠，避免運輸環節的二次污染，同時杜絕“地溝油”、“潲水豬”等食品安全問題。
3、快速減量：僅需12-24小時即可把餐余制成有機肥料，平均減量率85%以上。
4、再生有機肥，綠色循環：制成有機肥，制成有機肥符合國家NY-525《有機肥料》標準，可用于園林園藝土壤改善，循環再利用。
5、設備操作簡單：配自動投料裝置，從投料、處理到*后出料，全過程均全自動化，無需人看管。
6、適用成分復雜的餐余垃圾：配備粉碎功能，可把成分復雜的餐余（如含有骨頭、貝殼、大件的果殼、果皮等）進行處理。
7、無害化、無污染：納米除臭過濾，負壓設計，*無惡臭、無污水排放。
8、節能降耗：配備粉碎、濾水、脫水功能，高溫微生物發酵處理，從而大大降低能耗，比其他品牌同類產品節能50%以上。
