屠宰場的廢水主要來源于；
屠宰前養豬場排放的飼料、豬拉的糞便、尿液等，屠宰車間宰殺時的血污水和糞便的沖洗，燙毛使用的高溫水，含有豬毛一起流入污水系統處理，解剖車間處理的內臟糞便及血水、清洗地下的污水，煉油車間提煉的油脂廢水，毛發車間清洗毛發廢水，員工下班清洗排放生活污水等。此外，污水系統還需要解決食堂、辦公區、冷庫、鍋爐等排放污廢水。
海南屠宰場廢水處理設備在屠宰和肉類加工的過程中，要耗用大量的水，同時又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質的廢水，而且此類廢水中還含有大量對人類健康有害的微生物。肉類加工廢水如不經處理直接排放，會對水環境造成嚴重污染，第人畜健康造成危害。
肉類加工廢水所含污染物質大多屬于易于生物降解的有機物，在它們排入水體后，會迅速地耗掉水中的溶解氧，造成魚類和水生生物因缺氧而死亡；由于缺氧還會使水體轉變為厭氧狀態，這樣會使水質惡化、產生臭味、影響衛生。同時，廢水中的致病微生物會大量繁殖，危害人民健康。對屠宰肉類加工廢水進行處理，去除其污染對保護生態環境和人類健康是十分必要的。
海南屠宰場廢水處理設備處理工藝
（1）屠宰廢水處理設備：經過前端化糞池處理后，廢水中依然含有大部分大分子有機污染物，需要進一步對其降解為小分子物質，為后續好氧生化做準備，并考慮到廢水中氨氮和總磷的超標，必須設施好氧—缺氧的交替運行環境來達到硝化—反硝化的交替運行來達到脫氮除磷的效果，此處通過設置水解酸化池將后續好氧處理出水部分回流至水解酸化池來實現。
（2）廢水經過水解酸化池后進入好氧池，此處將好氧池分為兩段，它的好處在于在不同的好氧段，微生物根據環境不同而呈現空間的分布，具備針對性，有著更好的去除效果。
（3）廢水經過前端各個生化處理設施處理后，有機污染負荷很大程度得到降解。但廢水中色度依然難以達標，為了對色度的去除，同時考慮對COD的降低和氨氮及總磷的降低，可設置混凝沉淀池并投加針對性藥劑。
（4）二級反沖沉淀池出水，進入消毒池進行嚴格消毒，然后最終達標排放。
