餐廚垃圾，俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統稱。餐廚垃圾主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下角料（廚余）和食用殘余（泔腳）。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。特點是極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。我國餐廚垃圾數量十分巨大，并呈快速上升趨勢。
自垃圾分類、減量處理、源頭處理逐漸普及開來之后，學校、社區、餐飲業、酒店業開始緊鑼密鼓加速行動，特別是各地推出酒店不能主動提供一次性消費品的政策之后，一次性消費品產生的垃圾量大大減少，民眾們也開始日益培養減少一次性消費品使用量，綠色低碳生活、綠色無廢城市的設想正悄然實現。
飯店餐廚垃圾處理設備此模式核心在于源頭處置、就地消滅。根據垃圾產生量配置100kg-1000kg型處理設備，利用*高溫生物分解技術，將餐廚/廚余垃圾在源頭進行降解處理，減量率可達95%，源頭將有機垃圾*降解為水(蒸氣)和二氧化碳，實現日產日清，無需二次收運。真正實現了無害化、減量化處理。智能化綠色環保型餐廚垃圾處理設備投入使用，對提高飯店餐廚垃圾無害化、減量化和資源化的整體處理水平，減少固廢污染具有十分重要的意義。
核心技術是由公司聯合研發部門和國內外大學生物研究所，整合其多年的研發資源及科研成果研發而成。它通過在一定溫度(75-85℃)下添加高效生物降解劑(菌種)，將日常餐廚果蔬等有機垃圾快速和*分解的環保高科技產品。
公司結合國內外生物*篩選和培養技術，選取自然界生命和增值能力強的高溫復合微生物菌種，在專用的生化分解裝備內的特殊分解條件下，與餐廚果蔬垃圾接觸后通過菌種快速的新陳代謝作用，將有機質消耗并釋放能量，最終分解產物為二氧化碳和水等。
1、生物技術，對人體皮膚及動物無任何害處；
2、分解溫度75-85℃比較好，自我繁殖能力強；
3、分解效率高，果蔬垃圾1-2個小時分解完成；有機2-4小時分解完成；
4、可連續投料，連續分解。
5、分解*，減量率可達95%以上。
餐廚垃圾投入機器后加入該菌種，在0.5小時到4 小時內，95%將降解為二氧化碳和水，剩下的5%為無害廢渣，可以作為有機肥原料。不產生廢水廢氣和噪音，一定程度上避免了鄰避麻煩，且廚余垃圾不用外運，避免運輸車輛PM2.5 排放和擠占市政道路空間，再加上廚余垃圾不用集中處理， 避免占用大片土地資源，省去了基建、設備、人員、管理等方面投入，大大降低了廚余處理的成本。
飯店餐廚垃圾處理設備優點：
1、采用微生物高溫好氧快速降解技術，無有害物質產生，有耗時短、易操作、降解快、費用低等特點。
2、分解速度快，能在0.5-4小時內快速分解。
3、4小時內餐廚垃圾減量率95%。
4、設備產品減量率、分解時間、微生物菌種都經過專業機關檢測，多方考驗值得信賴。
5、設備每日/月處理量報表及稱重，異常情況，運行趨勢將實時反饋到客戶端。
6、設備一鍵式啟停、自動運行，操作簡單快捷。
7、異常會自動報警斷電，且將遠程監控數據傳輸到公司總部主控制系統。
三零一（深圳）生物環保有限公司始終致力于為垃圾分類事業提供更多優秀的全端解決方案，不僅提供針對小區的智慧社區廚余垃圾處理設備，提高居民參與感，促進居民主動提高分類意識，營造垃圾分類常態化氛圍，還為學校、政府單位、工廠、醫院、不同規模的企業樓宇或星級酒店等機構，一站式解決全噸位級餐廚廚余垃圾處理方面的需求，也能提供大型集中式的工程處置方案。多模式的綠色貢獻，讓三零一環保在更多地區創造更多綠色風潮，更多無廢綠色城市新變革。
