水冷式臭氧發(fā)生器/食品廠生產(chǎn)車間消毒設(shè)備的作用：

一、滅菌。臭氧是一種廣譜、效率高、快速的滅菌劑，能迅速殺滅多種病原體，病毒和微生物。臭氧利用其氧化性，能在短時間內(nèi)破壞細(xì)菌、病毒和其它微生物的生物學(xué)結(jié)構(gòu)，使病毒及其它多種化合物喪失其生存力，從而達(dá)到的效果，并且沒有二次污染。

二、消毒。臭氧可有效地通過氧化反應(yīng)去除有害物質(zhì)。溶解在水中的臭氧能夠氧化、分解，從而去除水中的重金屬離子、有機(jī)毒物、硫化物和殺蟲劑、瑪拉硫酸等。

三、保鮮。因為臭氧對細(xì)菌和微生物有很強(qiáng)的殺滅作用，所以用臭氧水處理肉和其它食物，可以達(dá)到防腐、除臭、保鮮的效果。臭氧能同時產(chǎn)生大量的負(fù)離子，在空氣中有些負(fù)離子能有效地抑制果蔬的呼吸，延緩其代謝；同時，臭氧還能殺死引起水果和蔬菜腐爛的病菌，分解水果和蔬菜在儲存過程中產(chǎn)生的具有催熟性的代謝性廢物，如乙烯、醇、醛和芳香族物質(zhì)。以此為基礎(chǔ)，在臭氧和負(fù)離子的作用下，抑制了果蔬的新陳代謝和微生物病原體的滋生擴(kuò)散，從而延緩后熟衰老，防止其腐爛變質(zhì)，達(dá)到保鮮效果。有研究發(fā)現(xiàn)，臭氧可以使食物，飲料和果蔬的儲存時間延長3~10倍。

四、除臭。在水中，產(chǎn)生異味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫醚和二甲硫醚等，臭氧能與它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使之氧化分解成無毒、無臭的物質(zhì)，從而達(dá)到除臭的目的。

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