煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，經過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，代替了傳統的煙熏爐方法，節省人工，節能，更增強了食品的口感及彈性。采用可編程控制，操作方便簡單可以加工豬頭肉、豆腐干、火腿、香腸、臘腸、雞、鴨、鵝、魚類、牡蠣、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。

人們開發了各種各樣的煙熏爐。煙熏爐一般分為煙熏室和發煙器兩部分，煙熏室用于熏制產品，發煙器用于制造熏煙。煙霧發生裝置采用木粒發煙器、發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。 
配備高壓管道泵用于清洗盤及煙館中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。煙熏爐根據客戶的要求對煙霧箱實行前后開門并可實現前后站的互鎖，并達到對日本及歐盟出口注冊的要求。
煙熏爐是怎么產生煙霧實現煙熏的呢，，煙霧的產生是可燃物不燃燒的結果，我們的煙熏原料使用的是果木木屑加紅糖以3：1的比例混合，微加水達到潮濕狀態后加熱就可以不燃燒產生煙霧，煙霧和空氣一樣是無縫不鉆可以不出不在的，煙霧將通過特定風道通過軸流風機循環室內煙霧使室內煙霧均勻。
對于煙熏爐不同的地區有不同的叫法，煙熏爐既可以叫蒸熏爐、烘干爐等。由于不同客戶的要求，在產品工藝的過程中會有冷卻的功能，所以就會用到壓縮機，香腸煙熏機，用壓縮機來給產品實現冷卻。壓縮機設備背負在煙熏爐設備的一側事先焊接的架子上。看上去不會有失美觀相反的為之增添了亮點。