小型調味醬豆瓣醬微波滅菌設備

一、

微波滅菌的基本原理 ：
微波是指頻率在300 MHz至300 GHz的電磁波。食品中的水、蛋白質、脂肪、碳水化合物等-性分子吸收微波能量之后發生碰撞，動能轉化為熱能，使食品發熱，即熱效應；生物體與微波作用還會產生復雜的生物效應，即非熱效應。簡單地說微波殺菌是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。

二、微波干燥殺菌設備的優點:

1、微波是在熱效應和非熱生物效應雙重作用下進行對物料殺菌

2、本設備同時具有干燥防霉、殺菌、保鮮作用，微波殺菌溫度底，一般在70~80℃，對產品的維生素、色澤、口感、營養成份、成品率的影響少，能延長物料保鮮期和貨架期。

3、殺菌、干燥、烘干、膨化一次過完成，節省能源而

4、通過微波干燥、殺菌的食物的保質期可延長3~8陪，不破壞原有風味

5、微波加熱干燥殺菌均勻、透徹，在瞬間穿透被加熱物料，穿透深度可達幾厘米，甚至十幾厘米，更有選擇性。

6、隧道流水線一邊進料一邊出料，持續性生產，時間短，速度快，產量高，大大節省勞動力和運行成本。

7節能。微波是直接對物料進行作用

8、安全無害，沒有放射線及有害氣體排放，不產生余熱，不污染物料，也不污染環境，保持車間空氣環境，改善勞動條件。

小型調味醬豆瓣醬微波滅菌設備  

三、產品說明：

微波調味品加工干燥滅菌設備，袋裝醬料殺菌設備整機采用優質不銹鋼制作，滅菌溫度低、速度快，可根據工藝要求設定。　　微波豆瓣醬，甜面醬低溫滅菌設備，運行平穩，噪音低，易保養。解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的隨意性、加強了一致性，大大提高了滅菌的成功率。辣椒醬郫縣豆瓣醬殺菌設備，袋裝醬料殺菌設備，適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝老干媽肉制品食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。微波食品殺菌設備是吸收國內外新微波技術，根據用戶實際需要而設計制造的微波產品。它采用的連續波磁控管、溫控系統、排潮系統、控制系統等均采用我公司專*業成熟技術，具有低溫度、高速度、系統可*靠性好等特點。微波設備自成系統獨立工作，以提高整個微波系統的可*靠性及安*全性，使之適應企業連續生產的要求。

生產工藝流程剁辣椒———洗瓶烘干———罐裝———微波殺菌———封蓋———清洗———表面干燥套膜———貼標包裝

 四、微波殺菌的特點

1：殺菌時間短： 一般情況，大腸桿菌和常見的微生物用微波加熱6分鐘。加熱到中心溫度60—68℃就能殺死 。比傳統的高溫消毒，巴士滅菌迅速。

2：滅菌效果好： 由于微波能深入瓶裝辣椒的內部，使辣椒內外同時加熱，而不是象高溫消毒依靠辣椒本身的熱轉導。因此，只要按規定條件操作，經微波滅菌后，大腸桿菌可控制在每30個/100克以內。用微波處理的純鮮剁辣椒中的細菌指數可*達到食品衛生標準。并且能保證原有色，香,味；破壞營養成分很少，產品口感好。

3：操作簡單，方便：可以減少操作人員，改善勞動條件，減輕勞動強度。

4:微波泄漏功率：符合國安全標*準。