食品廢水一般都是很復雜的混合物，其凈化處理往往需要不同的技術組合成工藝流程。工藝流程的選擇對處理效果、占地面積、運行管理、基建費用、處理成本等重要參數都有很大的影響。所以對廢水水質特性的認識來確定處理工藝就顯得尤為重要，選擇合適的食品廢水處理設備也尤為重要。
食品廢水水質分析來看，廢水污染濃度高，含有動植物油、食鹽、食品添加劑、發酵菌種、蛋白質、脂肪、木質素、纖維素、果糖、果膠、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、乳酸、冰醋酸等，廢水呈酸性。從BOD5 /COD的比值來看，廢水可生化性好。但實際生物菌種難以在該廢水環境中生長。因此，須采用適當的物化處理和生化處理，才能使廢水達標排放。
而物化處理和生化處理的方式較多，選用合理的工藝及控制才是達標的保證。
一般來講，物化處理作為廢水的預處理，即采用較短的工藝，較大幅度地降低污染濃度，為后續生化處理創造條件；生化處理作為廢水的二級處理，去除廢水中溶解性的有機污染物。
一、 物化處理法
1 、隔油
由于廢水含有動植物油、脂肪。油類有效的處理方法就是隔油、氣浮。我們選用重力分離隔油池將油粗粒化，即隔油池內裝填親油疏水材料聚集油粒，油粒變大后，由于比重較水輕而上浮，再通過打撈去除浮油。
2 、浮選
浮選是將水中分散油及部分浮化油經化學破乳、混凝，再通過氣浮操作方法去除。 根據本項目廢水特點，選用浮選方式若只去除油類顯然沒有很好地發揮浮選的功能。經實驗，通過調整pH、混凝反應后廢水懸浮物較輕，沉淀需要時間較長，因此選用浮選可達到事半功倍的效果。
氣浮操作是將水、污染雜質和氣泡這樣一個多相體系中含有的疏水性污染粒子，或者附有表面活性物的親水性污染粒子，有選擇地從廢水中吸附到氣泡上，以泡沫形式從水中分離除去的一種操作過程。因此，氣浮法處理廢水的實質是，氣泡和粒子間進行物理吸附，并形成浮選體上浮分離。吸附到氣泡上而被上浮的污染物，它在水中須是獨立相或難溶解的。
利用氣浮方法也可以去除水中某些溶解污染物，但是以分子態或離子態混溶于水中，在氣浮前須經過化學處理，將其轉化為不溶性固體物或可沉淀絡合物，成為微細顆粒，然后進行氣-粒結合，再予以分離。即為混凝氣浮法。
3 、氣浮方式的選擇
混凝氣浮的方式常用的氣浮方法有空氣加壓溶氣氣浮和溶氣泵溶氣氣浮等，空氣加壓溶氣氣浮由于需要空壓機、溶氣罐等，且操作繁瑣，目前已較少采用。
空氣在水中的大溶解量主要與飽和和壓力、水溫和水質有關。對于氣浮而言，希望可能多的溶解空氣。溶氣泵溶氣氣浮是在泵內建立壓力的過程中產生氣液兩相充分的混合并達到飽和。這個飽和度通過出口處的溶氣段可以進一步得到提高，且溶氣微細氣泡小（<30μm），是食品廢水處理設備的正確選擇。
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| 處理量 | 50m3/h |
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