木耳、香菇、銀耳等菌類,海帶、紫菜等植物海貨,筍干、干豆角等蔬菜。
它們的共同特點是:蛋白質含量低,只要水分含量足夠低,不會引起細菌的大量繁殖;脂肪含量也較低,不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。比如說干木耳放久了以后是會發生變質的,特別是經過夏天以后,木耳就更容易出現變質,發霉和蟲蛀是木耳變質的普遍常見表現。
傳統的干木耳殺菌方式是裝袋夠快速滅菌,在5小時內將滅菌鍋溫度提高到100℃,并保持8-10小時,滅菌過程要嚴格控制好溫度要均勻,排凈空氣,但是滅菌鍋往往是底部達不到100℃,殺菌不均勻還是會引起嚴重污染,有些簡易滅菌鍋底部是沒有排氣裝置。
那有沒有一種工藝更*,更簡便,殺菌時間更短,殺菌效果又更好的木耳殺蟲設備呢?湖北敏銳生產的微波殺菌設備適用于各類食品的二次干燥和殺菌,具體好在哪,讓我們來解開它神秘的面紗。