斬拌機是很多食品廠必選的設備，斬拌機能斬肉、斬菜、斬雞皮等，豆干、肉丸、香腸都要用到斬拌機，采購斬拌機根據您的產量大小來選購，一般的斬肉一鍋需要斬10分鐘，菜、豆干需要斬拌7.8分鐘，斬拌機還可以起到拌餡機的作用，如果加工量不是很好，可能代替拌餡機。

蔬菜斬拌機的作用是將去皮去骨的蔬菜伙食肉塊斬成肉糜，同時將摻入的調味品和用于降溫的冰屑一起進行斬拌，蔬菜斬拌機整機為不銹鋼材質，堅實耐用，控制器防水設計，清洗更加方便，魚丸斬切機帶有保護裝置，更加安全，帶有自動出料裝置，無需人工取料更加省時省力。

斬拌機操作注意事項：

1.操作工必須仔細閱讀本說明書，掌握操作方方法，明確安全注意事項后才準許上崗。

2.上料應選擇低速，每次上料應分批慢慢加入，避免上料時發生堵塞事故，切不可用手進入鍋內按料，以免發生危險，

3.鍋蓋上面不許放置工具物品，以免掉入鍋內損傷斬刀，鍋內肉塊應是解凍無骨肉，每塊質量小于1kg，溫度在0-5℃以內，如果加料溫度高于5℃，可加冰屑降溫，嚴禁帶骨肉入鍋，

4.嚴禁在轉鍋還沒有*停止時開啟轉鍋蓋

5.機器不工作關閉電源總開關