從近年的經驗來看，我國大部分地區不是常年濕潤，生鮮品類的特點決定這些商品容易受空氣濕度的影響，加速變質，蔬菜失水變蔫，鮮肉失水表層變干變暗，為了保證果蔬的新鮮感，注重品質的生鮮超市開始使用蔬菜噴霧加濕機。
據了解，現在超市，火鍋串串店常常使用的加濕器是超聲波噴霧加濕器，這種設備原理是采用電子超頻震蕩（震蕩頻率為1.7MHz，超過人的聽覺范圍，對人體及動物無傷害），通過霧化片的高頻諧振，將水拋離水面而產生自然飄逸的水霧。這個類別的加濕器具有效率高，設備小，噪音小的特點，并且基本無需特別安裝，非常適合商業環境使用。
蔬菜噴霧加濕設備為了方便超市的使用，設備具有兩種進水方式，一種是水桶供水，另一種是水管供水。一般超市如果不方便直接連接水管供水，可以在主機上扣上一個水桶，主機內部設有浮球閥，可以自動調整水位，保證加濕器的出霧效果。對一些大型商場來說，水管供水不太現實，采用這種方式就簡單的多。一般一桶水可以用2-3天*沒有問題。
蔬菜噴霧加濕機的安裝也非常的簡單，一般是配合超市貨架使用的。如果是單層柜臺，一般機器安裝到柜臺下面，這樣省地方，這就需要柜臺有一定高度可以放置蔬菜加濕器，一般自來水機型，需要有四十多厘米的空間。如果柜臺下面放不下，可以把機器放置在柜臺一側，一般桶裝水供水的機型是這樣。如果是多層展架并且多層展架呈階梯型，一般只需要在上層安裝噴霧管就行了，這樣柜臺周邊的濕度都會提高，不必糾結是否霧氣噴到每片葉子上。如果是每一層都分開的，那就需要在每一層都安裝噴霧管道了，這就需要增加噴霧量了。
