菜市場垃圾相比生活垃圾屬于比較單一的垃圾源。把垃圾在源頭分類對后續處理有很大的實施可行性、高經濟效率高度利用率。把少數塑料、包裝紙等回收后再利用，剩下以蔬菜為主，外加一些動物內臟、肉碎骨等，其組成主要有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類、同時含有少量的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素，這些都是有資源利用價值的生物質。
菜市場垃圾處理設備 特點：
1、設備具備11大功能系統:自動上料稱重系統、篩選進料系統、粉碎系統、脫水系統、物聯網遠程監控系統、油水分離處理系統、除臭系統、殺菌發酵烘干系統、污水處理系統、可拆卸框架結構、全自動智能控制系統。
2、處理時間短:餐廚垃圾處理設備處理時間僅需12小時，與同類產品相比時間縮短了一半確保有機垃圾處理的時效性。
3、運行能耗低:采用梯級利用結構,菌種自帶升溫功能,自動恒溫加熱，相同工況下與同類產品相比節能30 %以上。
4、處理效果好:采用自主研發的高溫好氧發酵菌，平均減量率高達90%資源化利用程度高。
5、智能化操作:采用PLC自動化控制,設備可進入全自動運行模式，無需人工干預，實現"鍵傻瓜式操作。
6、自動化控制系統:
(1)物料發酵采用處理工藝,發酵溫度采用PWM技術恒溫控制方式,物料發酵更加充分均勻,能耗更低。且能通過發酵溫度曲線形象反映設備發酵過程是否有異常,且可以分析出物料發酵狀態。
(2)自動化系統對能源采用階梯管理方式，大幅降低能耗。投料記錄采用斷電保持方式，保證在設備斷電狀態下保持近期投料記錄及數據以供隨時記錄查詢。
(3)各部件采用動態動畫形象監控。
為了實現垃圾"減量化、無害化、資源化"目標，菜市場垃圾處理設備是對菜市場垃圾的"就地資源化"處理是一個重大的突破，具有里程碑式的意義。果蔬垃圾生化機可以對果蔬廢棄物的處理、加工和資源化利用，成為消除污染的必然途徑。
