雞樅菌烘干 ，菌類烘干機(jī)，金凱熱泵烘干機(jī)，廣州廠家直售
食用菌的種類很多，如黑皮雞樅菌、牛肝菌、羊肚菌、香菇、黑木耳、銀耳、雙孢菇、杏鮑菇、巴西菇、姬松茸、竹蓀、猴頭菇、雞腿菇等等，通常含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，不同的菌種其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各異，具有抗病提高免疫力的保健價(jià)值，是名副其實(shí)的健康綠色食品。本文以黑皮雞樅菌烘干機(jī)項(xiàng)目為例，介紹食用菌、雞樅菌的烘干要領(lǐng)。
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雞樅菌加工工藝步驟：
1、雞樅菌的含水率
食用菌的種類不同，初始含水率也不同，烘干后的食用菌Z終含水率大概在10-15%的范圍。 黑皮雞樅菌的初始含水率比較大，達(dá)80-90%以上，其本身的濕度和水分含量對(duì)于干燥影響*，在烘干的過(guò)程中，要根據(jù)初始含水率、脫水率、干燥度、Z終含水率來(lái)優(yōu)化設(shè)置烘干溫濕度參數(shù)。這樣才能保證烘干的雞樅菌品質(zhì)，且烘干過(guò)程更高效節(jié)能。
2、定色定型
食用菌、雞樅菌、牛肝菌、菌菇類的烘干，重點(diǎn)在于定色定型，從保證干燥后雞樅菌的外觀、飽滿度和復(fù)水性出發(fā)，來(lái)設(shè)置各個(gè)階段的烘干參數(shù)，注意干燥速度不要太快。
3、產(chǎn)能與烘干房大小的匹配
注意食用菌產(chǎn)能與烘干房大小的匹配，產(chǎn)能過(guò)大，食 用菌烘干房過(guò)小，則烘干效果打折扣。產(chǎn)能過(guò)小，食用菌烘干房過(guò)大，則能耗損失大。小型雞樅菌烘干機(jī)，約15-20立方米，每批次烘干600-800斤，中型雞樅菌烘干機(jī)，約25立方米，每批次烘干1200-1500斤，大型雞樅菌烘干機(jī)，約40立方米，每批次烘干1800斤左右。特殊的產(chǎn)能，可以選用雙機(jī)對(duì)吹的方案或個(gè)性化烘干房定制，保證在滿足產(chǎn)能的前提下烘干品質(zhì)得到保障且更為節(jié)能高效。
4、烘干房保溫材質(zhì)的選擇
黑皮雞樅菌烘干怎樣能耗更低，效率更高？這與烘干房保溫材質(zhì)的關(guān)系非常密切，通常在烘干對(duì)成本控制和溫度要求不高的物料時(shí)，采用泡沫板、巖棉板材質(zhì)等。但采用5-10公分的聚按酯發(fā)泡板作為烘干房的板材，不僅有效減少了黑皮雞樅菌烘干過(guò)程中烘干房的熱損耗，還能使確保烘干房循環(huán)風(fēng)更均勻，保證在整個(gè)烘干房?jī)?nèi)物料的烘干均勻度。
5、掌握好烘干的溫濕度
以江西上饒的食用菌、雞樅菌烘干為例，起始溫度控制在35-40℃，開(kāi)啟全部排濕，時(shí)間4小時(shí)左右，后續(xù)每次升溫5℃，烘干時(shí)間均為4小時(shí)左右，隨著溫度的遞增，通風(fēng)排濕量遞減，經(jīng)過(guò)三次升溫后，烘干后期溫度控制在55-60℃烘干2小時(shí)左右，菌菇含水率在10%左右，干燥完成。整個(gè)烘干過(guò)程注意干燥速度不可過(guò)快過(guò)急，注意通風(fēng)排濕。
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金凱熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)
1.無(wú)任何污染。在烘干過(guò)程中燥介質(zhì)在其中封閉循環(huán)，沒(méi)有物料粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來(lái)的污染；干燥室排氣中的余熱直接被熱泵回收來(lái)加熱冷干空氣，沒(méi)有機(jī)組對(duì)環(huán)境的熱污染。
2.物料干燥質(zhì)量好。干燥介質(zhì)的封閉循環(huán)，可避免與外界氣體交換所可能對(duì)物料帶來(lái)的雜質(zhì)污染，這對(duì)食品、藥品或生物制品尤其重要。
3.溫度和濕度控制方便。由控制面板設(shè)定溫度，濕度，可準(zhǔn)確到1度，對(duì)于某些對(duì)溫度或濕度要求較高的物料（如木材等），質(zhì)構(gòu)、外觀等方面效果突出。
4.能源利用效率高。熱泵具有比直接供能更gao效的供熱能力，這表現(xiàn)在它的供熱能耗比（COP）總是高于1，而在熱泵干燥系統(tǒng)中，除了來(lái)自壓縮機(jī)的電能外，干燥熱風(fēng)所具有的熱能還來(lái)自于蒸發(fā)器吸收的干燥廢氣中包含的熱能。經(jīng)研究人員比較發(fā)現(xiàn)，它與蒸汽干燥相比，節(jié)能率大約仍能達(dá)到40%-70%。
5.gao效節(jié)能，運(yùn)行費(fèi)用低。熱泵干燥的運(yùn)行費(fèi)用只是電加熱干燥機(jī)的30%，燃油干燥機(jī)的40%，燃煤干燥機(jī)的60%，而且熱泵干燥機(jī)不需要消耗任何的燃料，也就節(jié)省運(yùn)輸和儲(chǔ)存燃料的費(fèi)用，經(jīng)濟(jì)效益就更明顯了。
6.an全，環(huán)保。熱泵干燥機(jī)是通過(guò)將空氣中的熱量轉(zhuǎn)移到烘房?jī)?nèi)實(shí)現(xiàn)干燥的目的，所以消耗的只是搬運(yùn)熱量的電量。不需要消耗其他燃料，也就是避免運(yùn)輸與儲(chǔ)放燃料中出現(xiàn)的an全和對(duì)環(huán)境污染問(wèn)題。運(yùn)行過(guò)程也不產(chǎn)生任何污染物。
7.烘干效果好。由于熱泵干燥機(jī)全部采用自動(dòng)化控制，可以根據(jù)設(shè)定模式自動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)組的運(yùn)行的狀態(tài)，升溫穩(wěn)定，溫度均勻，溫差波動(dòng)少，避免燃料干燥機(jī)操作過(guò)程人為因素對(duì)烘干質(zhì)量的影響。
8. 金凱熱泵烘干機(jī)的適用物料廣泛。可控烘干溫度8-75℃，這個(gè)范圍時(shí)候大部分物料的烘干，例如造紙、印刷、電鍍、煙草、煤泥、蚊香、紡織品、皮革茶葉、糖果、糧食、陶瓷、木材、中藥材、果脯果干、魚(yú)類、臘味、海珍品、高蛋白食品、各類種子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水產(chǎn)品和熱敏類化工物料等的干燥。
