現在人們的日常物品采購基本上都會選擇去逛超市，超市可以滿足人們大部分的需求，在城市中有很大一部分人為了購買每天所需的食材而成為超市的常客。超市的食品區域每天的人流量都非常多，超市的營業額很大一部分是來自食品區域的顧客，讓這一部分顧客成為超市的常客，超市的銷售自然也就不用擔心了。
人們在采購的時候都喜歡新鮮的食材，為了買到新鮮果蔬很多人喜歡一大早就到超市中購買，更有很多超市在早上營業前就有很多客戶因需要購買新鮮蔬菜而早早排隊等候，可見新鮮度對食材的影響有多大。然而事與愿違， 擺上貨架不到幾個小時的一些新鮮水果、蔬菜就出現脫水、枯萎、失重、失鮮等現象，超市中新鮮水果、蔬菜的保鮮技術成為各大超市急需解決的問題。
*，果蔬的新鮮度和果蔬的含水量有很大的關系，果蔬水分的流失也是其營養成分的流失，為了解決果蔬保鮮的問題，超市經營者們也想了很多辦法，比如說在果蔬的表面灑水，這樣可以及時補充水分，但是超市經營者們很快發現這種方法雖然保持了果蔬的新鮮度，但是超市的營業額并沒有增加，這是為什么呢？原來灑水的方式會給貨架造成了很多積水，客戶在挑選果蔬的時候手上沾了水，這給顧客帶來非常不好的感受，所以挑選果蔬的人自然就少了很多。此外果蔬長時間泡在水里也很容易腐爛，造成很大的浪費，營業額不但沒有增加，還減少了很多。也有人使用冷柜保鮮，但是在使用一段時間后很快就放棄了這種方法，使用冷柜不但不方便顧客挑選食材，而且果蔬也容易被凍壞。隨著科技的進步，超市現在有了更好的保鮮方法，那就是超市菜架加濕器。
果蔬在噴霧后看起來格外水靈，更能迎合顧客心理。果蔬的新鮮會提升顧客對商店處理這些產品的總體好感。因而給顧客更好的商場形象和價值，并且使用噴霧系統可以減少了果蔬至少50%的*，或丟棄的浪費。日積月累，便是可觀的數目。此外還能避免果蔬水分和重量的流失，在果蔬上噴霧，特別是以量計價時，能夠避免利潤的揮發。一般的果蔬，在24小時內通常會減少2%－7%的重量。當果蔬的重量減少時，同樣也影響了外觀和質量，而重量通常要比外觀和質量更容易量化。由此可見，使用超市菜架加濕器可以說是一舉多得。
