有機垃圾微生物處理的基本原理是利用微生物降解菌產生多種酶，對分類后的有機垃圾（如果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭和泔腳等）進行可快速分解，即使是較難處理的頑固性垃圾亦有狨到的分解效果。設置好運行參數后，即可24小時自動運行，85%機垃圾代謝成水蒸汽、生物熱能達標排放，15%固體排放物還可作為有機肥進行果蔬栽培，整個處理過程無公害，不存在二次污染。符合國家垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理的原則。
食堂餐飲垃圾處理設備、餐廚垃圾處理機，該產品適用于酒店、賓館、餐廳、住宅小區、菜市場、食品加工廠、機場與船舶等產生有機垃圾的源頭場所。
食堂餐飲垃圾處理設備特點：
1、設備具備11大功能系統:自動上料稱重系統、篩選進料系統、粉碎系統、脫水系統、物聯網遠程監控系統、油水分離處理系統、除臭系統、殺菌發酵烘干系統、污水處理系統、可拆卸框架結構、全自動智能控制系統。
2、處理時間短:餐廚垃圾處理設備處理時間僅需12小時，與同類產品相比時間縮短了一半確保有機垃圾處理的時效性。
3、運行能耗低:采用梯級利用結構,菌種自帶升溫功能,自動恒溫加熱，相同工況下與同類產品相比節能30 %以上。
4、處理效果好:采用自主研發的高溫好氧發酵菌，平均減量率高達90%資源化利用程度高。
5、智能化操作:采用PLC自動化控制,設備可進入全自動運行模式，無需人工干預，實現"鍵傻瓜式操作。
6、自動化控制系統:
(1)物料發酵采用處理工藝,發酵溫度采用PWM技術恒溫控制方式,物料發酵更加充分均勻,能耗更低。且能通過發酵溫度曲線形象反映設備發酵過程是否有異常,且可以分析出物料發酵狀態。
(2)自動化系統對能源采用階梯管理方式，大幅降低能耗。投料記錄采用斷電保持方式，保證在設備斷電狀態下保持近期投料記錄及數據以供隨時記錄查詢。
(3)各部件采用動態動畫形象監控。
