菜市場垃圾相比生活垃圾屬于比較單一的垃圾源。把垃圾在源頭分類對后續處理有很大的實施可行性、高經濟效率高度利用率。把少數塑料、包裝紙等回收后再利用，剩下以蔬菜為主，外加一些動物內臟、肉碎骨等，其組成主要有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類、同時含有少量的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素，這些都是有資源利用價值的生物質。

為了實現垃圾"減量化、無害化、資源化"目標，菜市場濕垃圾處理設備是對菜市場垃圾的"就地資源化"處理是一個重大的突破，具有里程碑式的意義。果蔬垃圾生化機可以對果蔬廢棄物的處理、加工和資源化利用，成為消除污染的必然途徑。

菜市場濕垃圾處理設備特點：
1.占地面積小，垃圾的減量率和資源化利用率高;
2.設備采用電優化設計, PLC自動化控制,加熱速度快,間歇式攪拌,持續保溫減少能耗:
3.設備配有氣體凈化系統,凈化后的氣體達標排放; .
4.設備耗能較低,操作簡便,維護成本低,經濟實用。

江蘇信達的餐廚垃圾處理設備設置好運行參數后,即可24小時自動運行,無需人工操作。90% 的有機垃圾在前段垃圾預處理的過程中污水達標排放、油脂回收利用。10%的固體排放物作為有機肥原料用于生態種植養殖。 整個處理過程無公害,不存在二次污染。符合國家餐廚垃圾處理的“減量化、 無害化資源化”就地處理原則。