餐飲油煙監測存在的隱患，主要表現在以下幾個方面：
1 基礎管理落后
現如今還是有很多是依靠手工監測階段進行監測，且些企業油煙排風管設計不合理，實時覆蓋率低范圍也有限，難以進行工作的開展。
2 環保意識差
多數中小型餐飲業主忽視了環評審批，廚房油煙凈化設施安裝無規范要求，油煙治理設備功率不足，設備與實際排放量不匹配，導致環境保護執fa監管基本處于真空狀態。
3 采樣位置不規范
目前較多餐飲業未按照GB18483-2001《飲食業油煙排放標準》進行采樣位置安裝，導致無法采集到有代表性的油煙樣品。
4 餐飲商自律監管難
在檢查過程中，餐飲業主雖安裝了油煙凈化設施，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯，由于油煙監測的測試時間較長，加上準備與更換濾筒的時間至少需要1小時，所以般情況下很難保證采樣工況的穩定。
5 環保監管難度大
靠人力監管無法實現全覆蓋；凈化設備難以查看；監測需要專業手段，難度大。環保監管部門存在檢測周期長、費用高、步驟繁瑣、現場測試條件要求高、不能實現多點監測和實時在線監測、無法準確掌握整個飲食行業的油煙排放情況等問題。
解決方案：
為了彌補現有餐飲行業存在煙油監測上的漏洞，同時便利監管部門的監察，奧斯恩油煙監測云平臺應運而生。奧斯恩油煙實時監控云平臺是基于大氣環境監測系統設計的套油煙監控可視化監管云平臺，集成數據24小時全天侯實時上傳、接收、保存、下載、圖表顯示、智能分析、智能告警提醒、管理為體的監管平臺。本平臺架設在服務器上，采用B/S構架，通過網絡實現遠程登陸，無需安裝任何軟件，通過瀏覽器即可登錄查看。
本平臺遵循以下標準開發：
GB18483-2001《飲食業油煙排放標準(試行)》HJ477-2009《污染源在線自動監控(監測)數據采集傳輸儀技術要求》CCAEPI-RG-Y-020《環保產品認證實施規則飲食業油煙濃度在線監控系統》DB11/1488-2018《餐飲業大氣污染物排放標準》各地生態部門以及相關管理部門陸續推進餐飲油煙在線監管平臺建設，開展餐飲業油煙監測和治理工作。
深圳市高靈敏度餐廳油煙監測系統主要由：前端傳感器、工況監測模塊、主機采集系統、數據傳輸模塊、數據接收服務器等組成。其監測原理為：主機采集系統將前端傳感器監測到的數據，通過無線傳輸模塊經過Internet發送到接收數據的服務器上，并且自動將數據保存并寫入數據庫，用戶業主可以使用電腦瀏覽器登陸我司環保信息化平臺查看數據等；或者也可在手ji微xin公眾hao上登陸查看相關數據。以下是系統傳輸示意圖：
深圳市高靈敏度餐廳油煙監測系統可實時監測餐飲企業排放的油煙濃度、現場油煙凈化器、風機的開關狀態及凈化器清潔度等指標；可查詢、統計不同階段的油煙濃度排放監測情況，并可以結合GIS實現污染準確定位；可有效解決環保部門對油煙濃度排放情況的監測，同時也解決了對餐飲企業的油煙凈化器的開關狀態、凈化器清潔度以及風機開關狀態等監控難的問題，為餐飲企業管理提供平臺支持，可提高環境管理能力和監督執fa水平。結合APP應用的移動終端和便攜油煙檢測設備，可實現餐飲油煙排放的現場取zheng、測量、執fa，實現對餐飲油煙的區域整體監控、預警、信息管理及現場移動執fa檢查，使餐飲油煙的排放管理具備系統實施方案。
