工作原理：目前市場上的餐廚垃圾處理主要以制取蛋白飼料為主，因此在此主要以餐廚垃圾轉化飼料工藝為主，該技術充分利用餐廚垃圾中含在大量有機物質，對其進行粉碎、脫水、發酵、干燥，使垃圾變成高熱量的飼料，其色澤呈金黃色，顆粒均勻，完*了城市餐飲群對餐飲垃圾隨意棄之不加以利用造成的環境污染。更加適用于我國城市的酒店、飯店、餐飲行業。企事業單位和學校的食堂產出的餐廚剩余物集中化規模化的再生利用。
餐廚垃圾處理設備 （餐飲或泔水垃圾處理設備）整機系統運行原理：對餐廚垃圾先行分選和洗選，然后利用粉碎機進行粉碎，后進入機械脫水系統，脫水后物料進入發酵罐進行發酵，產品生成時間為9小時，菌體繁殖速度為10萬倍，菌體蛋白在40-48之間。
本餐飲垃圾飼料化處理成套設備將處理所需的各獨立設備合理地連接成一體化的成套設備，使全部處理過程可以連續封閉地進行，不僅減少了占地面積，更可以減少建設投資，方便操作，消除生產過程可能產生的異味和環境污染，減少物料和能源浪費。
餐廚垃圾成套處理設備價格的處理方式主要有兩種，一種是厭氧發酵，一種是好氧發酵。那么在餐廚垃圾成套處理設備價格當中，厭氧發酵和好氧發酵又是怎樣的呢?
厭氧發酵，厭氧發酵是指微生物在氧氣不足甚至無氧氣條件下通過自身代謝，將一部分有機質轉化為微生物本體，另外一部分則分為CH4(有的工藝可直接分解為H2)、CO2，亦可通過選擇不同的微生物制備有機酸或醇。由于厭氧發酵可制成有機肥等優點，所以廣泛應用于城市生活垃圾，為餐廚垃圾資源化的有效途徑。
好癢發酵是指人工培育的菌種或自然的好氧微生物在氧氣充裕的條件下對餐廚垃圾的生物降解過程，與厭氧發酵類似，將一部分有機質轉化為微生物本體，與厭氧發酵不同的是另一方面轉化為有機肥而不產生CH4或H2。
