榨油機就是指借助于機械外力的作用，通過提高溫度，激活油分子，將油脂從油料中擠壓出來的機器。
榨油機工作原理：
榨油機運轉時，經過處理好的油料從料斗進入榨膛。由榨螺旋轉使料胚不斷向里推進，進行壓榨。由于料胚在榨油機的榨膛內是在運動狀態下進行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產生摩擦，造成相對運動。另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當榨螺轉動時，螺紋使勁料胚即能向前推進，又能向外翻轉，同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉動。這樣在榨膛內的每個料胚微粒都不是等速度，同方向運動，而是在微粒之間也存在著相對運動。由摩擦產生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時也降低了有的粘性容易析出油來，因而提高了榨油機的出油率，使有料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出。
榨油機優點：
該榨油機占地面積小，生產效率高，具有選材考究、結構合理、外形美觀、質量可靠、操作簡便、省工省電等優點，更具備自動溫控、一次榨凈、出油率高、真空過濾、生產效率高等特殊優點。更可一機多用，對芝麻、花生、菜籽、茶籽、大豆、油葵、胡麻、棉籽、玉米、核桃等20多種油料進行油品加工。四級壓榨出的油經過真空過濾，香濃誘人、晶瑩純正、安全衛生，可直接食用或瓶裝出售。
1、出油率高。與老式設備相比，正常出油率可高出3-6個百分點，經濟效益十分可觀。
2、節能環保。同等產量降低電耗40%，以平均每小時節約6度電計算，日生產可節約36元電費。
3、油質清純。真空過濾殘渣，保證油質純凈，榨出的油原汁原味，無污染，符合衛生防疫要求。
4、占地面積小。油坊只需10-20平方米便能滿足使用。
